卷煙工藝與評吸

第一章 卷煙感官評吸技術
一、評吸的目的和意義
(一)目的
(二)意義
二、評吸的分類
(一)評吸樣品的分類
(二)評吸形式分類
(三)評吸方法分類
三、評吸技能
(一)評煙與吸煙的區別
(二)評吸人員必須具備的自身條件
(三)感官功能在評吸中的正確應用
(四)感官評吸技巧
(五)主要感官指標的掌握及描述
(六)評吸的局限性及解決方法
(七)評吸的注意事項
四、評吸的訓練
(一)耐煙量的訓練
(二)感官閾值的訓練
(三)樣品評吸訓練
五、評吸的總體技術要求
(一)評吸程序
(二)評吸結果表達形式
(三)國內幾種主要的單料煙評吸法
六、評吸技術的應用
(一)依照《新國標》對卷煙樣品實物進行質量符合性檢驗
(二)煙葉原料鑒定及篩選
(三)香精香料評價
(四)工藝參數的評定
(五)輔料匹配評價
(六)產品開發過程內在品質的評審及鑒定
(七)在制品內在品質跟蹤、控制及鑒別
(八)真假煙鑒別
(九)其他應用
七、煙草中化學成分對抽吸品質的影響
八、國外公司評吸方法及預測模型
(一)國外公司評吸方法簡介
(二)感官品質預測模型
九、卷煙評吸規范性術語
(一)中華人民共和國《GB5606.4—2005(卷煙)國家標准》中規定的術語
(二)國外與評吸有關的專業詞匯
十、評吸前的准備
(一)樣品煙的准備
(二)評吸人員的心理和生理准備
(三)對評吸環境的要求
(四)評吸組織者的准備工作
十一、卷煙感官評吸實驗
第二章 卷煙工藝綱要
一、概述
二、煙片處理工段的工藝任務
(一)備料
(二)開箱與計量
(三)切片
(四)松散回潮
(五)煙片預配
(六)篩分和加料
(七)配葉貯葉
(八)煙片處理工段幾個工藝問題的探討
三、制梗絲
(一)制梗絲工段加工的工藝任務
(二)煙梗預處理工段
(三)壓梗、切梗絲
(四)梗絲膨脹與干燥
(五)梗絲風選與貯梗絲
(六)梗絲加料和加香
四、制葉絲
(一)煙片增溫
(二)切葉絲
(三)葉絲增溫增濕
(四)葉絲干燥
五、煙支卷接包裝
(一)煙絲配送
(二)煙支卷接
(三)煙支包裝
(四)裝箱
附錄：中華人民共和國國家標准卷煙第4部分：感官技術要求
一、范圈
二、規范性引用文件
三、要求
四、試驗方法
五、檢驗規則
參考文獻
后記

凝視着擺放在案頭的這一套煙草行業基礎知識培訓教材，我內心充滿了欣慰和喜悅。宜賓市煙草專賣局（公司）在省內外大專院校、科研機構的指導下，結合當前行業生產經營實際，花費了一年多時間精心編撰了這套教材。這套教材是全省第一套系統的針對煙草行業從業人員的行業基礎知識培訓教材。在全省煙草商業企業轉變體制機制、深化人力資源改革、實施人才戰略、不斷推進行業發展、努力提升全面水平的今天編寫這套教材，是一件創新員工教育機制的好事情，具有重要意義。

「十五」以來，四川煙草走過了「追趕型、跨越式」的發展歷程。在國家煙草專賣局、省委、省政府的正確領導下，四川省煙草行業銳意改革創新、轉變體制機制、大抓煙葉生產、強化專賣管理、推進「網建」提升、加強隊伍建設，「三個文明」協調發展，四川煙草商業企業綜合競爭實力不斷增強，實現稅利從「九五」末的4．93億元提高到了2006年的50億元，翻了三番多，稅利總額躍居全國煙草商業企業第五位．為國家和地方經濟建設作出了積極的貢獻。隨着四川省煙草商業企業持續穩定健康的發展以及各項工作的全面提升，人才隊伍建設和職工素質的進一步提高就成為必須重視和解決的重要課題。幾年來，四川省煙草專賣局（公司）高度重視和加強職工隊伍建設，采取各種強有力的措施．通過各種途徑，不斷促進職工素質的全面提高，四川省煙草行業紛紛掀起了教育培訓、知識興企的熱潮。宜賓市煙草專賣局（公司）近年來認真貫徹執行四川省煙草專賣局（公司）的重大戰略部署，緊緊圍繞「創全省先進市局（公司），建一流商業企業」的奮斗目標，着眼全面建設，注重規范管理，堅持改革創新，經濟效益和「三個文明¨建設都伴隨着全省行業的「又好又快」發展同步前行，取得了優異的成績。尤為可喜的是，幾年來，宜賓市局（公司）圍繞建立學習型企業，廣泛開展了全員教育培訓、學歷培訓、行業基礎知識培訓、職業技能培訓和職稱培訓等全方位、多層次的教育培訓，取得了積極的進展，為宜賓煙草的發展提供了智力支持和人才保證。這套行業基礎知識培訓教材就是他們進一步提高職工隊伍素質、提升行業管理水平、促進行業發展的系統性教科書。

這套培訓教材語言平實、內容廣泛、深度適宜、針對性強。這套培訓教材共四本，分別是《卷煙工藝與評吸》、《煙草商品學》、《烤煙栽培與烘烤》和《煙草專賣法律法規》c《卷煙工藝與評吸》系統介紹了卷煙生產工藝流程和評吸方法及指標等內容，對職工掌握卷煙的基本知識，加強與卷煙零售戶、消費者、工業企業的溝通十分重要；《煙草商品學》囊括了煙草商品分類、煙草商品質量與質量管理、煙草商品標准與標准化、煙草商品的包裝和煙草物流管理等基本知識：《烤煙栽培與烘烤》主要包含烤煙在栽培和烘烤過程中應當遵循的技術標准和操作規范等內容，意在把員工培養成烤煙生產技術能手，指導煙農生產和烘烤出優質的煙葉；《煙草專賣法律法規》匯編了煙草專賣法律法規知識，可以幫助員工准確解讀有關法律條文，對提高依法行政能力和加強行業自律具有重要意義。

知識是人類進步的階梯。一個行業、一個企業要持續穩定健康發展，保持基業長青，高素質、知識型的干部職工隊伍是其基礎和保障。我相信，隨着這套行業基礎知識培訓教材的推廣使用，一定會提高煙草行業職工的基礎理論水平，對推動全省煙草行業建設學習型行業、培育知識型員工的宏偉工程必將發揮積極的作用。

最后祝願廣大干部職工與企業同成長、同進步、同發展！祝願四川煙草的明天更美好、更和諧、更輝煌！