中醫臨床辨證施膳

第一章 中醫臨床辨證施膳概論
第一節 中醫臨床辨證施膳定義
第二節 中醫臨床辨證施膳發展史
第三節 中醫臨床辨證施膳的基本理論
第二章 中醫臨床辨證施膳的特點和應用原則
第一節 中醫臨床辨證施膳的特點
第二節 中醫臨床辨證施膳臨床應用的基本原則 -
第三節 中醫臨床辨證施膳的臨床應用原則
第三章 食物原料
第一節 糧食
第二節 果品
第三節 蔬菜
第四節 高蛋白
第五節 調料
第六節 食物中營養素的作用
第四章 診斷
第一節 患者的營養狀況評定
第二節 患者的體質狀態評定
第三節 健康、亞健康、疾病
第五章 中醫臨床辨證施膳臨床應用
第一節 養生保健
第二節 清熱
第三節 解表
第四節 溫里
第五節 利水祛濕
第六節 化痰止咳平喘
第七節 消食解酒
第八節 理氣
第九節 理血
第十節 安神
第十一節 平肝潛陽
第十二節 祛風濕
第十三節 固澀
第十四節 通便
第十五節 補益
第六章 中醫臨床調食和藥臨床應用
第一節 解表劑
第二節 清熱劑
第三節 和解劑
第四節 瀉下劑
第五節 溫里劑
第六節 表里雙解劑
第七節 補益劑
第八節 安神劑
第九節 閻澀劑
第十節 理氣劑
第十一節 理血劑
第十二節 治風劑
第十三節 治燥劑
第十四節 祛濕劑
第十五節 祛痰劑
第十六節 消導化積劑
主要參考資料

“天人合一”的整體醫療及養生思想和“陰平陽秘”的體質狀態，是中醫學應用于社會實踐的理想，這個理想是每個中醫藥工作者的工作目的和目標，也是實現人類平均壽命突破百歲的希望。是這個理想使中醫學與時俱進，不斷地進步和發展。全營養辨證施膳則是中醫整體觀指導下理想的飲食調理方法，《中醫臨床辨證施膳》就是在臨床工作中應用這種飲食調理方法的標準、規範和應用常規，為滿足現階段養生保健及醫療服務對飲食醫囑服務環節的質量和數量的高需求而誕生的。《中醫臨床辨證施膳》浸透著3000年來中醫在飲食調理體質的思想和成果，充分體現了當代中醫運用現代科技對“御醫御膳”、“藥膳食療”，以及“藥引”等技術的理解，可正確指導飲食養生，為中醫臨床具體規範地執行飲食醫囑提供理論指導和基礎應用方案。

至今為止，有關衰老機制的探討學說有300多種，最具代表性的學說有︰自由基假說、線粒體假說、端粒假說、基因假說、免疫假說、營養耗竭假說、代謝廢物積累假說、分子交聯假說、遺傳假說、鈣假說等。其中自由基假說研究最為活躍，是越來越為人們所接受的假說。很多藥物都是通過直接或間接影響體內自由基或抗自由基的水平和活力而發揮抗衰老目的的，但無論哪種研究都離不開人類生命的基礎——飲食。

《中醫臨床辨證施膳》是以中醫理論為基礎，以當代人類體質和疾病譜以及中藥為研究對象，以養生保健和疾病防治過程中提供正確的飲食為研究工作目的，在御醫御膳技術(包括飲食調理、藥膳食療、用藥與藥引)的基礎上，廣泛結合現代相關科技成果，研究當代人類健康狀態、亞健康狀態，以及疾病狀態的生理病理與飲食相關的特點，依照不同的體質基礎從飲食調理或用飲食調理輔助藥物治療，獲得“陰平陽秘”的體質狀態的原理、技術、方法，從而在養生康復、異常體質調理、疾病防治和輔助藥物治療的過程中，具體執行飲食醫囑的中醫實用新學科，是從中醫基礎理論中分化出來的新的學科分支。

一餐中醫臨床辨證施膳套餐，既能供應人體適宜的能量和營養需求，還能使營養素及食物的搭配符合體質需求。其隨著科技的發展，在各種情況下，都能盡量完美地為人類提供生命的基礎——飲食。

科學家指出︰宇宙飛船需要每一個精密的零部件，人的一生需要每一餐科學的飲食。也許飲食正是高科技時期實現人類健健康康過百歲的關鍵。

中醫文明源遠流長，中醫藥幾千年來為中華民族的繁衍昌盛做出了不可磨滅的貢獻，中醫養生也使歷朝歷代都不乏年過百歲、無病而終者。目前世界各國都在研究中醫防病治病、養生防衰，我國的中醫事業更是蒸蒸日上，用中醫臨床辨證施膳具體地指導人民群眾飲食養生，正是當今社會追求健康的需要；利用中醫臨床辨證施膳全面、具體、規範地執行飲食醫囑，不僅可使中醫臨床的醫、護、食同步發展，還可使中醫醫療服務在醫、護、食的配套方面，具有系統協調性，正是解決疾病治療過程中使患者的飲食發揮“飲食得宜，足為藥餌之助”作用的需要；這樣利用中醫自身的優勢高質量地指導養生保健，高質量地完成飲食醫囑，不僅符合中醫自身的發展規律，還修正了目前普遍應用的“臨床營養學”的不足。使中醫醫院充分體現中醫特色在養生保健和疾病防治領域“天人合一”的整體治療思想，進一步完善“以人為本”的中醫整體醫療服務。

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