本書是一本傳記,也是一本皇室烹調書。
本書的主人公安托南‧卡萊姆擔任過拿破侖、英國喬治四世、沙皇亞歷山大一世的御廚,為當時歐洲的許多帝王烹飪,比任何人都更清楚地了解那個時代著名人物的口味,同時也奠定了法國古典菜式的基礎,被譽為法國近代廚藝之父。本書“令人愉快地巡游攝政時代皇室廚房的幕後,配上可以自己動手嘗試的菜譜”,將讀者帶入沉迷于美食的歐洲皇室,是傳記,亦是皇室烹調書。
這是一本附有菜譜的名廚傳記。原著的對象為英國讀者。有些食譜、菜名等,中國讀者在理解上可能會有困難,我們對此作了些注解。另外書中有不少糕點,光從名字上看,很難理解。因此,對書中反復提到的一些主要糕點,我們也作了一些注解,並拍攝了一些照片和圖片。
本書是一本傳記,也是一本皇室烹調書。本書的主人公安托南‧卡萊姆曾是拿破侖、英國喬治四世、沙皇亞歷山大一世的御廚,他清楚地了解那個時代著名人物的口味。他奠定了法國古典菜式的基礎,被譽為法國近代廚藝之父。
《為國王們烹飪》帶讀者愉快地巡游于歐洲皇室廚房,更值一提的是所配的菜譜,讀者可以自己動手嘗試。