昨日盛宴：中國古代飲食文化

從茹毛飲血開始——史前時代
茹毛飲血
燧人鑽火（舊石器時代）
農業文明與飲食生活
（新石器時代）
從石烹到陶烹
史前彩陶
鼎食鍾鳴——青銅時代
九鼎八簋
五味調和
飲食之禮
聖人食教
青銅食器
奢靡時世——兩漢時代
（包灬）鱉膾鯉五侯鯖
地下食案
西來美食
胡食風氣
溢彩流光的漆器
亂世食風——魏晉南北朝
日食萬錢
名士與隱士
蒓羹鱸膾
節令小食
《齊民要術》中的烹調術
和神娛腸享盛世——隋唐時代
何來燒尾宴
選勝游宴
胡姬美酒
以食當藥
酒中三味
金樽銀盞秘色瓷
美食薈萃——宋代
酒樓食肆說兩京
斫鮮會
廚娘本色
老饕蘇東坡
以藥入膳
茶人茶事茶道
回漢大餐——元明時代
草原香飄大都中
回回清真菜
都下食事
鄭和與新物種的引進
飲食須知
青花瓷和釉里紅
滿漢大筵——清代
清宮御膳
滿漢全席
聽吃家袁枚說吃
四大菜系
素食
琺琅瓷和五彩瓷

無論閱歷豐富還是聞見淺顯，在你我他心中總會有凈土一方，那里存放著自己用理解拼對出的一部珍貴的古國歷史，若隱若現，或晦或彰。

雖然它也許只是一些殘缺篇章，或是斷斷續續，或是不拘短長，有精彩有平淡，有許多的片斷模糊蒙朧，也有許多的片斷讓人銘心難忘。

那些片斷是那樣的悠遠晦暗，那樣的不可捉摸，又是那樣的不可言喻。

那些存留在我們腦中橋頭千差萬別的影像，卻原來只是我們的主觀重構與想象，是我們從故紙堆里提煉出來的硌，或是由口口相信中獲得的感悟。

它們雖是曲折流盪，卻又影蹤難尋；它們雖是波瀾壯闊，卻又聲色俱無。

久遠的歷史已然逝去，它成了只能追述的數不清的往事。但是歷史卻並沒有完全消失，它被後來的時光深深地埋藏起來，日復一日，年復一年，千年萬載，由新而舊，由舊而古，在人材料廠的記憶中漸漸忘卻，充得不再那麽清晰。

當歷史的塵埃被層層指去，展現在我們面前的是一幕幕生動的活劇，有影有色，有聲有色，這是色彩斑斕的真實的歷史。

歷史原來可以復活，歷史原本是五彩斑斕。歷史是看得見的真實存在，它是可以用十指觸摸的陳跡。這不是歷史學家發黃的書本中的平面歷史，而是考古學家們從大地下發揚出來的立體場景。

在作為考古學農技叢書作者們奉獻的這些冊子里，我們發現歷史的本相原來是這般的豐富多彩，是這般的親切自然。

讓我們一起開始這次古代文明方旅，你很快便會有許多發現，古老的歷史原來可以觀摹可以摩挲，千萬年的往事原來可以直接面對面。考古學家尋找回來逝去的輝煌，我們可以用自己的慧眼穿透千百年的迷霧，來感受歷史長河泛溢的斑斕。