嗅覺符碼∶記憶和欲望的語言

嗅覺屬於人類五大感官之一，是我們最常視為理所當然的感覺；然而，這本令人驚奇的書在於讓人感知，一個沒有氣味的世界將會是令人沮喪的地方。

鼻子位於人臉正中央，對追求流行和化妝的人而言，其地位顯要；對戴眼鏡的人來說，更不能沒有它。社交文化及文學作品中，鼻子也是令人熟悉的特征，只需看看關於這個臉部最顯著部位的諺語、格言、昵稱和妄用詞語即可得知。

柏拉圖譴責香水，認為它容易讓人顯得柔弱，使人想得到肉體的歡愉。依柏拉圖的看法，道德應該是由單元不和數學所陶冶的美好靈魂，身體和其氣味都是靈魂暫時的墳墓。蘇格拉底這方面就沒有那麼教條，他覺得氣味反映一個人所屬的社會階層，這意味氣味有某些情報上的價值。

嗅覺是神奇的。若沒有氣味、芳香和香味，我們的感覺世界將會變得非常無趣。我位生中，嗅覺會有什麼樣的改變？嗅覺和性別、年齡、生活形態、職業、種族等因子間，有何種程序的關系？我們如何儲存自己的氣味感覺，記憶又是以什麼方式追溯、辯識、回想及描述氣味？

本書是嗅覺的文化史、科學史，它是尊重嗅覺的書，以嗅覺體現所有奇觀。