推薦序
自然環境對作物生長之影響甚鉅，面對全球氣候變遷與極端氣候事件頻率下，農業生產面臨嚴峻挑戰。為確保國內糧食安全與農業永續經營，未來除應積極維護農業水土資源、推廣旱作管路灌溉與現代化節水設施、推動對地球綠色環境給付、有效農地資源管理、以及建立農業氣象及市場監測資訊等外，亟需戮力尋求調適之道，應用智慧農業技術提升抗逆境能力及調整作物栽培管理模式，以強化我國農業育種體系，提升軟硬體設施，產官學界共同突破瓶頸，使作物生產與利用更有效率，達穩定國內糧食供需的同時更確保農民收益。然而前項調適措施背後，皆仰賴對作物生長特性、栽培管理措施與遺傳育種改良技術等專業知識的瞭解。
認識本專書作者國立中興大學農藝學系王慶裕教授已有數十年，王老師自民國七十七年開始任教，專長於作物生產、雜草管理、除草劑抗性生理與茶作、製茶學等，更設立雜草及除草劑研究室，提供國內外教學研究及實務之用。此外，中興大學為全台唯一具備茶園及製茶工廠兩者之國立大學，這也是自己在擔任中興大學主秘時，配合當時的李德財校長指示之重要校務工作之一，藉由參與教育部睿茶平台的計畫，進而規劃「茶作學」、「製茶學與實習」及「茶園健康管理學」等相關茶產業課程，讓紙上談兵的課程有了實際操作的機會，而王教授為第二代茶園之管理者，幾多年來，為了茶園與茶工廠的基礎軟體與硬體建設，以及學生實習，不捨晝夜，特於此表達敬佩與謝意。
王教授歷年累積了寶貴的產學經驗，此次撰編《作物生產概論》專書共計二十一章，主要介紹農作物之生產過程，以及如何經由栽培管理措施與以遺傳為基礎，經由育種改良技術提高作物品質與產量等，章節內容皆有深入淺出之介紹，提供台灣國內各農學相關系所學生參考，期待未來再見王教授之其他《茶作學》、《製茶學》、與《除草劑概論》三本專業書籍，廣惠學子。
本書付梓之際，很榮幸為王教授寫序，除感謝王教授在農藝學界所作的貢獻外，亦相信本書未來必將成為經典之作，引領更多對農藝或園藝有興趣的學子入門，一同共創台灣農業未來榮景。
行政院農業委員會副主委
陳吉仲 謹識
自序
作物生產概論（introductory crop
production）課程是台灣國內各農學相關大學科系學生學習作物生產之基本入門課程，此課程安排於大一階段，主要是讓甫進入農學領域之初學者了解人類如何生產農作物（作物），內容涵蓋國內外作物生產概況、作物分類、作物生長特性、作物生長過程、及作物生產制度等；並進一步針對作物所需之養分（肥料）、病、蟲、草害等害物（pest）之管理、及作物生長之環境條件需求加以認識。作物生產除了從栽培管理方面提高作物產量與品質外，如何以遺傳為基礎、經由育種程序改變作物遺傳組成使作物具有優良性狀，更是作物生產過程不可或缺之重要關鍵領域。因此，本書希望將初學者引領入門，逐漸熟悉身為農藝或園藝人員如何從事作物生產工作。此外，對於非農、園藝領域人員也可藉此課程初步了解作物生產領域在做些甚麼工作，使農學相關領域之研究與發展能與作物生產結合，並支援作物生產工作，而共同提升作物生產之品質與產量。
本書之內容主要收集各種與作物生產相關之資料、包括編撰者個人多年教學所用教材，以及部分參考編譯自Richard P. Waldren (2008) Introductory Crop Science (6th ed.)
一書內容。由於現今網路資訊發達，本書亦廣納自網路流傳之相關資料，惟有部分資料來源並未註明原出處，因此僅能儘量將相關出處統一列於最末之〈參考資料〉、以及儘量在文中附註資料來源，若有遺珠之憾與疏漏出處，敬請諸方讀者來函指正（
[email protected]），本人願致由衷歉意，並於再版時進行補遺。
本書內容編撰所涉及之專有名詞，為清楚區別台灣本國之官方用語，係採用行政院教育部國家教育研究院（http://terms.naer.edu.tw/）公告之譯名，並列出原文供參考。部分尚未列入公告之譯名，則根據農藝領域慣用之譯名稱之。
原為配合大學部與研究所同學畢業後參加國家考試，擬針對歷年國家舉辦之農業類別各級考試之考題，進行解說與重點提示。但經收集相關考題之後，發覺歷年累積之考題內容份量極大，若加上整理出之解答份量，所占篇幅過於龐大。此外，由於歷年本科目考題之出題委員所學專長背景不一，部分考題有其時代背景與偏離「作物生產概論」範疇，因此考慮計畫日後再版時儘量將相關考題之解答酌予編入本書各章節中供為參考。本書自2016年5月開始編撰，於2017年2月完成初稿，教學研究之餘，所能利用之時間極為有限，因此初版編撰未盡完善之處將於再版時修正與補充。本書所引用之圖表，除部分引用原出處之圖表外，為避免抄襲乃由本書作者嘗試自繪或重製，以展示必要之圖示與重點。
本書作者於1976年參加大學聯考進入國立中興大學農藝學系學習以來，轉眼之間已逾40寒暑，於今年（2017）也邁入耳順之年。猶記2016年五月間中興大學總圖廣發通知鼓勵本校教師編輯專業書籍，正起心動念之際又接獲新學林出版社主編范琇茹小姐來電與拜訪熱誠邀約，因而決定開始編書工作。編書計畫預計自2017年起陸續出版《作物生產概論》、《茶作學》、《製茶學》、與《除草劑概論》四本專業書籍，之後若有餘力再行編撰散文回憶錄《農藝與我》，回顧學習與教學生涯之點滴，細說興大農藝史。
作者雖然才疏學淺，但也不揣淺陋嘗試將《作物生產概論》等書相關內容彙編成冊，供有興趣之入門者參考，若有缺失錯誤尚請諸方農學前輩與先進不吝指正，以期再版時補正。
王慶裕
國立中興大學農藝學系教授
初稿完成於2017.02.28
