繽紛香濃起司條：5種基底×43種起司糊=215款精采口味

定價：~~280~~ 元

NT $ 185 ~ 315

作者：荻山和也
譯者：周欣芃
出版社：邦聯文化
出版日期：2018-04-11
語言：繁體中文
ISBN10：9869606539
ISBN13：9789869606530
裝訂：平裝 / 96頁 / 18.5 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版

內容簡介

用一個琺瑯容器，就能做出好吃的的香濃起司條！

　　什麼是起司條？
　　顧名思義，就是指條狀的起司蛋糕，
　　先做出方形起司蛋糕，再分切成條即完成。
　　近年來，在麵包店或是網路團購美食上，都是相當有人氣的甜點。

　　本書作者為新手研發獨家配方，搭配方形琺瑯容器，
　　就算對烘焙一竅不通也能迅速上手！

　　【鮮果系】
　　採用香蕉或桃子等適合做蛋糕的水果，製成酸酸甜甜的美味起司條。

　　【蔬菜系】
　　使用大量蔬菜，不但色彩繽紛，營養也滿分！

　　【果乾＆堅果系】
　　加入堅果或莓果等美味又兼具口感的食材，份量十足的起司條。

　　【和風系】
　　使用抹茶或紅豆等食材展現高雅滋味，最適合搭配日本茶或焙茶享用。

　　【大人系】
　　帶有濃郁香氣、豐富滋味，不僅可當茶點也適合下酒。

　　只要學會基本作法，就能做出各式各樣的起司條，
　　還可發揮創意自由組合，開發出獨創口味。
　　同時介紹可愛的切法＆包裝方式，享受手作包裝樂趣！

本書特色

　　★在家就能自己做出團購美食般的美味
　　★不需烤模或特殊工具，做起來比圓形起司蛋糕還輕鬆
　　★可隨意變化基底與起司糊，享受自由搭配的樂趣
　　★份量較小，能與親朋好友一次品嚐多種口味
　　★長條狀小巧可愛，讓人不禁想發揮創意玩包裝♪

作者介紹

作者簡介

荻山和也（Kazuya Ogiyama）

　　麵包、料理研究家

　　愛上從麵粉開始製作麵包，師承麵包研究家的第一把交椅竹野豊子。為了接觸道地的麵包常到訪歐洲，並以在當地學習到的技術為基礎，研發出獨創的麵包食譜，廣受各界討論與好評。此外，在麵包機研究方面也不遺餘力，以經過精密計算的獨家配方，讓初學者也能夠完成美味麵包，獲得熱烈支持。目前在料理教學、商品研發以及著作等各方面發展長才。著有「新手烤點心，不失敗の黃金比例」(貝果文化)、「荻山和也的麵包機神技」(楓葉社文化)等多本書籍。

　　部落格：breadpark.exblog.jp/

CONTENTS

前言―03
做起司條的樂趣♪―06
享受「包裝」樂趣―08
享受「切法」樂趣―10

Part1 熱烤起司條
基本作法～熱烤起司條～―12
STEP UP 3種果醬變化―16

原味系
紐約起司條―18
舒芙蕾風起司條―20
卡門貝爾起司條―22

鮮果系
桃子起司條―24
鳳梨起司條―26
香蕉起司條―28
蘋果起司條―30

巧克力系
橙皮巧克力起司條―32
白巧克力起司條―34

蔬菜系
菠菜起司條―36
紅番薯起司條―38
南瓜起司條―40

果乾＆堅果系
無花果核桃起司條―42
蔓越莓起司條―44
藍莓起司條―46
栗子黑糖起司條―48
椰香起司條―50

和風系
抹茶起司條―52
芝麻豆漿起司條―54
蜜紅豆起司條―56
黑糖味噌起司條―58

大人系
帕瑪森起司條―60
薑味起司條―62
蘭姆葡萄乾起司條―64

風味系
伯爵紅茶起司條―66
楓糖起司條―68
卡士達起司條―70
焦糖起司條―72
蜂蜜起司條―74

Part2 生起司條
基本作法～生起司條～―76

水果系
綜合莓果生起司條―78
芒果生起司條―80
香橙生起司條―82
草莓生起司條―84

風味系
馬斯卡彭生起司條―86
薄荷牛奶生起司條―88
咖啡歐蕾生起司條―90
黑醋栗生起司條―92
紅酒風味生起司條―94

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序

序

　　我認為，能製作各種口味和顏色，享受變化的樂趣就是起司條的優點。
　　我以「做起來比圓形蛋糕更簡單、更輕鬆」為概念，考量到條狀的形式和烘焙生手可能遇到的問題等，從頭調配出容易製作的粉類配方。　　

　　當然，在味道上也很有信心。
　　此外，本書介紹了搭配起司糊的5種基底，各位也可試著發揮創意獨創基底，與起司糊互相搭配就很有趣。

　　順帶一提，書中介紹了43種起司糊，搭配基底就能夠做出多達215種的變化！
　　這些都是以享受「製作、贈送的樂趣」為考量所創作出的食譜，希望本書能讓各位的生活更加精采、豐富。

荻山和也

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