旅行餐廳：虎斑貓蹦蹦的便當

　　無論平時上班上學，假日上山下海出外遊玩，外燴場合與各種活動中，甚至是探班、賞花、作為友人的贈禮，最受歡迎的菜式，就非便當莫屬了！

　　因為便當有著不同於現做料理的獨特美味，無論是被醃蘿蔔或酸梅染得又黃又紅的白飯，或是海苔或香鬆變濕軟後的味道，裝滿滷菜、炸物、烤物等各種料理的便當，等待送到手中的心情，打開便當蓋的瞬間，一股融合所有料理、獨特的便當美味香氣，撲鼻而來。在小小的便當盒中，各國風味的主菜，搭配各式的配菜，成了一道道充滿驚喜與美味、適合於各種場合登場的佳餚。

　　虎斑貓蹦蹦是一間四處旅行的餐廳。沒有固定店面，以穀物和蔬菜為主要食材，視季節與場合，變身為各國料理店。有時是美味的西餐廳、馬戲團小吃攤、市場裡的點心屋，或是非洲小館、亞洲的路邊攤、街角的三明治專賣店，甚至是俄羅斯火車上的列車餐廳。希望來到這裡的每個人，都能以旅行的心情，快樂享受眼前的料理。

　　在本書中，旅行餐廳虎斑貓蹦蹦的店主──中西直子，為大家設計了50天豐富又迷人的便當，從超簡易便當、上山出遊便當、工作加油便當、給先生的便當……，在方方圓圓的空間裡，裝載著食材的營養、美味的香氣，還有為某個人料理的心意。

　　★出自她手中的，是帶著幸福的魔法料理。──生活美學家／選品店主‧石村由起子

　　★她的料理，就像速寫般，自在而不受拘束。──生活美學／料理研究家‧伊藤正子

　　★美味、令人著迷且風格強烈的料理，正是她的最佳寫照。──玻璃工藝家‧辻和美
 

作者簡介

中西直子 Nachio Nakanishi

　　料理家。

　　1973年出生於日本高知縣。2007年創立「虎斑貓蹦蹦」旅行餐廳。2011年日本311大地震時，她問身在避難所的友人，自己可以寄些什麼東西給對方？朋友告訴她「那就每天寄一幅動物的畫作吧」。從那一天起，她每天都在自己的部落格「記憶的MonPetit」（記憶のモンプチ）上更新一幅動物畫作。「記憶のモンプチ」即為褐色虎斑貓居住的世界。而她同時也是無用之報《動物新聞》的總編輯。

　　網址：toranekobonbon.com/

譯者簡介

賴郁婷

　　台大日研所畢。曾任職出版社編輯，現為專職譯者。熱愛從翻譯中學習認真生活。
 

關於便當
 
我對於便當最早的記憶，是四歲那年、兩個姊姊去遠足的那天，不曉得是因為被留在家裡的我哭了，還是覺得我太可憐，媽媽特地為我做了便當，帶著我到附近的河邊野餐。
 
那天便當的內容，我早已忘記，但我記得是非常開心的一天。
 
每到遠足或運動會，或是假日出遊的日子，媽媽都會為大家準備便當。
 
由於這些快樂的回憶，我現在每次做便當時，心情總是特別愉快。
 
便當有著不同於現做料理的獨特美味，無論是被醃蘿蔔或酸梅染得又黃又紅的白飯，或是海苔或香鬆變濕軟後的味道。
 
其中最令人難忘的，是裝滿滷菜、海苔、炸物、烤物等各種料理的便當，等待送到手中的心情，打開便當蓋的瞬間，一股融合所有料理、獨特的便當美味香氣，撲鼻而來。
 
掀開便當蓋的心情，就像拆禮物包裝一樣令人期待。
 
在本書中，我為大家設計了50天的便當。
 
春日便當
 
上山出遊的便當
 
河邊野餐的便當
 
工作加油便當
 
獻給友人的便當
 
超簡易便當
 
給先生的便當
 
記憶中的便當
 
給自己的便當
 
每個便當，都是為某個人而料理。
 
希望對方在打開便當蓋的時候，都能展露開心的笑容。
 
關於便當盒
 
記得幾年前，有一次我們一群同事一起帶著便當去賞花。
 
當時都還單身的我們，家裡沒有任何多層或較大的便當盒，因此包括我在內，最後大家都各自用各種容器來取代便當盒使用。
 
有人用大的糖果餅乾罐來裝，也有人用琺瑯盆，我則找來紙箱充數。
 
先生當時是把熱狗煎熟後，用錫箔紙包成一根一根，弄得像太空人的太空便當一樣。
 
當時對我來說，便當盒毫不重要，有得裝就好。
 
我自己喜歡用鋁製的便當盒，每到骨董市集或古物店，總會四處尋找鋁製便當盒的蹤跡，而且價格絕不能超過一千五百日圓。
 
我喜歡鋁那種不甚堅固的質感。
 
除了裝便當，也能用來冷藏保存食品，或是分裝用不完的食材。
 
不過，雖然喜歡鋁的質感，但其實我老是會忘記裡頭裝了什麼，總是得全部一一打開確認才行，實在不太方便。
 
如果要裝伴手禮，或是為他人做便當，我大多會使用柳木製的圓筒便當盒，或是一般的木製便當盒。
 
這類便當盒雖然不是很堅固，但便當吃完之後，便當盒還能留下來當成放小東西的盒子。
 
進口的圓筒便當盒，小的差不多一百日圓左右，大的也只要約兩百日圓，相當便宜。