LIFE3生活味：每天都想回家吃！的料理

　　飯島奈美說：「只要每天都能吃得美味吃得健康，不管發生什麼事情都會有勇氣來面對。」
　　嗯～突然好想扒兩大口白米飯啊！！

　　這次帶來23品菜單，內含33道食譜，全是自家廚房就做得出的家常菜。
　　特別新增「昆布柴魚高湯」＆「昆布高湯」的製作方法，教讀者利用最簡單的食材做出道地的日式風味。

　　照燒雞肉、通心粉沙拉、豆渣料理、竹莢魚南蠻漬、甜甜圈、筑前煮、麻婆豆腐、棒棒雞、玉米濃湯、雞肉沙拉、絞肉煎蛋捲、檸檬派、炸春捲、東坡肉、大阪燒、奶油培根義大利麵、蕃茄義大利麵、厚切牛腿排、煎豬排、煮魚、烤魚、魚雜湯、豬排飯、豬排鍋膳、燉牛肉、鹽味拉麵、湯豆腐2種、蟹肉炒蛋、關東煮、蘿蔔干絲、煮羊栖菜、五目豆……讓大家久等了！

　　花費3年，由知名料理設計師飯島奈美製作，美味又讓人感到幸福的33道料理，「LIFE」系列終於在這一冊邁入完結篇。同樣收錄平常就想吃的家常料理，每道菜都匯聚許多工夫與訣竅，讓人吃入口就感覺「無敵美味」！所有步驟都搭配照片解說，是本詳盡又容易照著做的食譜書，最重要的是別忘了料理要好吃的祕訣就是：跟著食譜輕鬆做、和喜歡的人一起吃。書中同時收錄4篇與飲食相關的散文，也很適合在廚房以外展卷閱讀。

本書特色

　　《LIFE 3生活味》不只是一本食譜，更是一本讓人瞬間產生飢餓感的神奇圖書，翻著翻著就會覺得好想吃好想吃，這本書的特色就像是……

　　▲像媽媽一樣的料理小老師
　　親切又仔細的step by step加上好吃小撇步，好像媽媽教我學做菜。

　　▲只會煎蛋也沒關係，反正跟著做做看
　　步驟詳細、照片清楚，平常沒在下廚也不怕，只要跟著做輕鬆就煮得出來。

　　▲每頁都是溫暖的餐桌風景，看了就很想做菜給誰吃
　　光看就開心的食譜，一邊想像自家餐桌，一邊會忍不住捲起袖子做菜給喜歡的人吃。

　　▲最有生活味的情境式食譜
　　爸爸一個人看家可以煎來吃的照燒雞、做給男友吃也不怕失敗的通心粉沙拉、自製放學後小點心甜甜圈……每道料理搭配真實情境，就像生活中的每一天，餐餐都想讓家人吃得健康安心又美味。

　　▲不只煮菜還能讀讀小故事
　　特別收錄4篇名人寫的飲食散文，即使菜煮一半累了也沒關係，讀讀他們的小故事，隨時就能轉換心情。

　　這些料理一定能讓你和周圍的人們感到幸福！
　　《LIFE 家庭味》+《LIFE 2 平常味》+《LIFE 3 生活味》
　　一共收錄78道每天都想回家吃的菜，等你品嘗。

作者簡介

飯島奈美

　　東京出生。料理設計師。
　　作品出現在Pasco「超熟」等廣告中。
　　2005年擔任導演萩上直子電影《海鷗食堂》中的料理設計，之後亦參與多部電影。
　　連載專欄有雜誌AERA的「世界的小菜」、hobo日刊糸井新聞的「LIFE一般的日子裡也值得慶祝！的料理」等。近期著有《hobo日的食譜》和《LIFE家庭味》、《LIFE2平常味》（東京糸井重里事務所出版）、《電影食堂》（朝日新聞出版）、《飯島風》（Magazine House出版）等書。

譯者簡介

徐曉珮

　　1974年生，政大英語系、台大外文所畢，輔大譯研所肄。工作語言為中英日，熱愛英美文學與日本動漫藝能。現為正職全年日夜無休的小孩奴隸，兼職半休眠自由譯者。譯有《LIFE家庭味》、《LIFE2平常味》、《123人的家》、《愛書成家》、《巴黎人的巴黎》、《怦然心動的家中一角》、《京都文具小旅行》等書。

吃光光的通心粉沙拉。

【材料】（4人份）
通心粉
．乾燥通心粉　75克（1/2包）
．水　1,000 cc
．鹽　1小匙

預先調味用的調味料
．油　1小匙
．檸檬汁（可用醋代替）　1小匙
．鹽　1/3小匙
．胡椒　少許

配料
．洋蔥　1/6顆
．火腿　3片
．小黃瓜　1條
．胡蘿蔔　1/3條

特製美乃滋
．美乃滋　3大匙
．牛奶　1/2大匙
．蕃茄醬　1小匙
．辣椒粉　1/2小匙
．醬油　少許（依個人喜好）
．鹽、胡椒（覺得味道太淡則依個人喜好加入）

【製作重點】
請男友來家裡吃飯。
雖然也做了薑燒豬肉和蛋包飯，
但最希望能讓他吃得開心的就是這一道！
是配菜，也是絕對能讓人吃光光、充滿自信的料理。
這是我定調的主題。
重點就在通心粉的口感。
煮的時間久一點，是為了呈現出蓬鬆柔軟的口感。
通心粉一開始就先和調味料混合，除了能更入味之外，
也是不想讓美乃滋搶過太多味道。
而美乃滋加入牛奶，
則是讓味道更加柔潤。
小黃瓜去籽後比較不容易出水。
配料切得和通心粉一樣長。

【做法】
1. 準備配料。將洋蔥橫切成半。
2. 薄切成絲。
3. 放入攪拌盆，撒上1小撮鹽（材料外），稍微搓揉後，用水浸泡約5分鐘。
4. 瀝乾後擠壓出水分。
5. 洋蔥再次放入攪拌盆，加入油、檸檬汁、鹽和胡椒，混合均勻。
6. 水煮滾加鹽，放入通心粉，比包裝上說明的時間多煮2分鐘。
7. 煮好的通心粉確實瀝乾水分，趁熱和步驟5的材料混合均勻。放置約10分鐘，降到常溫後備用。
8. 準備配料。小黃瓜縱切成半，用湯匙去籽。
9. 長度切成4等份，然後切成3公釐的細條。
10. 胡蘿蔔削皮後切成稍粗的細條。
11. 小黃瓜和胡蘿蔔混合後，均勻撒上1小撮鹽（材料外）放置備用。
12. 火腿對切後切成5公釐的細條。
13. 將美乃滋、牛奶、蕃茄醬、辣椒粉加到攪拌盆中，並依個人喜好酌加醬油，混合攪拌均勻。
14. 小黃瓜和胡蘿蔔擠壓出水分。
15. 將調好的美乃滋倒入放有通心粉的攪拌盆，再倒入小黃瓜、胡蘿蔔和火腿，混合均勻。嘗一下味道，如果覺得太淡，可以再加一些鹽和胡椒。