讓身體開心的活力豆漿料理

定價：~~240~~ 元

NT $ 168 ~ 216

作者：林幸子
譯者：許書華
出版社：邦聯文化
出版日期：2015-02-12
語言：繁體中文
ISBN10：9865944812
ISBN13：9789865944810
裝訂：平裝 / 80頁 / 21 x 28 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版

內容簡介

本書特色

　　★用黃豆製成的豆漿含有豐富的維生素、礦物質及大豆異黃酮，
　　具有美肌&變年輕的效果，因此是女性的最佳好夥伴！
　　★豆漿的延展性非常強，不管是做成點心飲品、早午餐、配菜或是主餐及鍋物，通通OK！
　　★透過豆漿料理，即能輕鬆攝取人體所需的9種必需胺基酸！

　　1天200ml豆漿的身體改善計劃！
　　利用豆漿溫和出色的食療力，給你不生鏽の健康美麗

　　◎低卡路里ｘ零膽固醇！
　　◎具有美肌&減肥效果
　　◎能改善生活習慣病
　　◎預防骨質疏鬆症&癌症

　　以黃豆為原料所製成的豆漿，不但容易飲用也幾乎保留了原有的營養成分，因此豆漿是屬於女性的最佳好夥伴！本書的作者更利用了豆漿的高營養價值和高延展性，將豆漿運用在製作各種料理上，讓豆漿不再是只能用喝的，在每一餐的料理上就能輕鬆地攝取到豆漿的營養，怎麼樣都吃不膩！而且本書不僅介紹用豆漿所製成的各種美味料理之外，也教你如何用黃豆親自磨製新鮮美味的豆漿＆口感滑順的豆花。從頭自己做，吃起來更是安心美味！

　　黃豆X各種食材的營養，讓你餐餐都能攝取均衡的營養素：

　　●豆漿歐姆蛋　加入豆漿讓歐姆蛋的口感更加美味及鬆軟，雞蛋和豆漿的卵磷脂能夠恢復大腦和身體的精力，而起司中的鈣質還可以調整身體機能、強健骨骼！

　　●豬肉蘋果咖哩　豬肉含有可消除疲勞的維生素B1，再搭配含有豐富的蛋白質、礦物質、膳食纖維的糙米一起享用，是一道非常健康的料理！

　　●番茄豆漿　番茄含有具抗氧化作用的番茄紅素，與豆漿一起飲用的話，就具有預防癌症的效果！

　　請跟著本書一起利用豆漿溫和出色的食療力，讓身體連同內在一起變得健康美麗吧！

作者介紹

作者簡介

林幸子Hayashi Yukiko

　　出生於日本兵庫縣。為料理研究家、料理造型師，也是「Atelier˙Gout」料理教室的主要負責人。曾於食品公司中從事商品開發以及料理教室的營運等工作，之後便獨立發展。擅於反覆衍生出獨特的經驗，發揮素材的原味製作出簡單、美味，外觀也很漂亮的料理。特別是使用香料類蔬菜的料理、添加酒類的料理、控制甜度的甜品點心，得到廣大的好評。著作有《豆腐ざんまい》(永岡書店)等許多作品。

　　部落格　gout.cocolog-nifty.com/

4   1天喝200ml的豆漿來維持身體健康及保持美麗
    豆漿的驚人力量！
8   讓身體恢復元氣的
    豆漿晚餐菜單
    清蒸蘆筍佐豆漿醬汁．．．．．．．9
    小松菜山藥豆漿湯．．．．．．．10
    焗烤海鮮咖哩．．．．．．．10
    烤紅甜椒慕斯．．．．．．．11
    豆漿＆生薑的調味醬沙拉．．．．．．．11
12 讓假日變得更加“亮麗＂的
    豆漿早午餐菜單
    草莓黑芝麻飲品．．．．．．．13
    鳳梨楓糖漿飲品．．．．．．．13
    新鮮香草豆漿湯．．．．．．．14
    豆漿歐姆蛋．．．．．．．14
15   美味！「豆漿」食譜…PART1
    豆漿的菜餚和主餐
16   〝咕嚕咕嚕燉煮〞的食譜
燉牛肉．．．．．．．17
奶油燉雞肉／豬肉蘋果咖哩．．．．．．．18
關東煮風味燉煮物／豆漿味噌豬肉湯．．．．．．．19
義式蔬菜通心粉湯／肉丸子冬粉湯．．．．．．．20
法式培根蔬菜鍋．．．．．．．21
22   讓變得身體暖呼呼的豆漿鍋
韓式豆漿泡菜鍋．．．．．．．22
豆漿涮涮鍋．．．．．．．23
豆漿起司鍋．．．．．．．24
豆漿烏龍麵鍋／水餃豆漿鍋．．．．．．．25
26   在肚子稍微有點餓時，剛剛好！
早午餐&宵夜
法式吐司／西式培根炒蛋三明治．．．．．．．26
莓果鬆餅．．．．．．．27
快速麵包．．．．．．．28
焗烤麵包1／焗烤麵包2．．．．．．．29
大阪燒／豆漿雜燴粥．．．．．．．30
咖哩烏龍麵／豆漿鮭魚茶泡飯．．．．．．．31
32   大量的蔬菜、健康取向的菜餚
凱撒沙拉．．．．．．．33
豆豆沙拉．．．．．．．33
山茼蒿蓮藕燉飯／高麗菜捲．．．．．．．34
小松菜法式鹹派／焗烤馬鈴薯泥．．．．．．．35
鮮菇豆漿煮／燉煮奶油白菜．．．．．．．36
義式蕎麥麵疙瘩佐番茄醬汁．．．．．．．37
燉煮蘿蔔豬肉片．．．．．．．38
豆漿鮮蝦炸什錦／若竹煮．．．．．．．39
40　格外地美味！用豆漿做異國風味
泰式咖哩．．．．．．．41
泰式酸辣湯．．．．．．．41
豆漿越南河粉．．．．．．．42
蘿蔔年糕．．．．．．．42
豆漿雞肉粥．．．．．．．43
韓式牡蠣泡菜煎餅．．．．．．．43
44   想要在平常的飯菜中再添增一道湯品
義式蛤蜊冷湯．．．．．．．44
小黃瓜豆漿湯／牛蒡奶油濃湯．．．．．．．45
萵苣火腿的微波湯品／焗烤洋蔥湯．．．．．．．45
46   試著做做看吧！味道圓潤溫和的
豆漿&豆花
46首先就從好喝的豆漿開始製作！
47那麼接著請挑戰製作豆花
　　 48使用微波爐就能夠享受到獨創味道的豆腐！
柚子豆腐／抹茶豆腐／七味豆腐／鰹魚風味豆腐
49   美味！「豆漿」食譜…PART2
豆漿點心及飲品
50   連小朋友都喜歡！既簡單又美味的豆漿點心
可麗餅佐巧克力醬汁．．．．．．．50
香料戚風蛋糕．．．．．．．50
香甜番薯．．．．．．．51
英式查佛．．．．．．．52
蒸蛋糕．．．．．．．52
英式水果司康．．．．．．．53
豆漿布丁．．．．．．．53
起司慕斯．．．．．．．54
義式豆漿冰淇淋．．．．．．．55
豆漿冰棒．．．．．．．55
豆漿紅豆湯／白玉湯圓．．．．．．．56
豆漿涼圓／水羊羹．．．．．．．57
58　每天都想要喝！健康豆漿飲品
番茄豆漿／豆漿綜合果汁．．．．．．．58
夏威夷鳳梨豆漿／酪梨豆漿／芒果牛奶．．．．．．．59
印度豆漿拉茶／豆漿咖啡歐蕾．．．．．．．60
豆漿茉莉花茶／豆漿杏仁香甜酒／豆漿梅酒．．．．．．．61
楓糖豆漿／抹茶豆漿／焦糖豆漿．．．．．．．62
香蕉巧克力／草莓豆漿／抹茶紅豆．．．．．．．63
64   有助於變美麗＆健康
豆漿的特別食譜
64　利用蔬菜&豆漿讓營養更均衡
     使用大量蔬菜的主菜
焗烤鮮蔬綜合豆．．．．．．．65
鮮蔬豆漿涮涮鍋．．．．．．．65
根莖類蔬菜的培根豆漿濃湯．．．．．．．66
嫩煎雞肉佐鮮蔬醬汁．．．．．．．66
豆漿蟹肉燴如月菜．．．．．．．67
菠菜水波蛋豆漿鍋．．．．．．．67
68   延展了豆漿的使用方法！
     運用各種烹調方式來製作主食
     青江菜櫻花蝦豆漿粥．．．．．．．68
     小番茄豆漿燉飯．．．．．．．69
     雞肉豆渣丼．．．．．．．69
70   入口清爽的豆漿甜點
     茉莉花茶凍甜湯．．．．．．．70
     豆漿穀片優格冰沙．．．．．．．71
     抹茶水羊羹．．．．．．．71
72      完整說明簡單的疑問！
     豆漿各種問題Q&A
72   雜學のQUESTION[基礎知識篇]
     Q1人們是從什麼時候開始飲用豆漿的呢？
     Q2豆漿不是乳製品但為什麼在日本被稱作豆乳呢？
     Q3豆漿有多少卡路里呢？攝取過多也不會發胖嗎？
     Q4調製豆漿和無糖豆漿的差異在哪裡？
     Q5豆漿開封後可以保存多久？
     Q6要如何才可以持久保存豆漿的風味呢？
     Q7將豆漿倒入杯中時為什麼會產生泡沫呢？
74   飲用方式のQUESTION[應用實踐篇]
     Q8用來製作料理或是點心時推薦什麼種類的豆漿呢？
     Q9什麼時候喝？而且要喝多少量才好呢？
     Q10對牛奶過敏的小孩也可以飲用嗎？
     Q11豆漿中所缺乏的營養素是什麼呢？
     Q12使用牛奶製作的料理可以改用豆漿來製作嗎？
     Q13攝取過多豆漿中的大豆異黄酮會對身體不好嗎？
76   利用方法のQUESTION[應用實踐篇]
     Q14豆漿也具有美容效果這是真的嗎？
    －使用豆漿的化妝品＆美容商品
　　 Q15可以加入酒類稀釋一起飲用嗎？
     Q16豆漿加熱後飲用風味及營養會產生變化嗎？
     Q17能夠簡便食用的市售豆漿類食品有什麼？

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