北海道度假私房提案 by Milly

【作者序】一個旅行的開始

【前 言】北國悠遊度假去
道央、道東？北海道分區是以怎樣的道理？／排除萬難的北海道移動接駁／輕鬆的，還是以鐵道宅女的樂趣前進北海道？／北海道當令野菜、海產

【在異國中的異國，二世谷地方】
◎寢台列車出發二世谷
以最克難的方式進入北海道／雨後天晴，美好接續／擁有窗外絕景和美味咖啡的高野珈琲店／美麗善意和美味貝果的SEED／站前輕快愉悅咖啡屋SPROUT outdoor espresso
◎四季ニセコ品味小奢華
一個人的北國悠然度假／貼心積極的個人化服務／在度假中加入理想日常的辦家家酒／巧遇一年一度的ひらふ祭り2014收穫祭／經濟價位的高品質米其林KAMIMURA午餐
◎利用班次不多的路線巴士，完成如同開車的觀光路線
紅茶品牌的美味任務在La villa Lupicia／朝聖高橋優酪乳的牛奶工房／又是一連串善意的接力
◎包車闖進二世谷的美麗
ONE NISEKO RESORT TOWERS泡湯中的森林風景／意外展開的靈機一動包車行程／人煙絕跡的神仙沼彷如仙境／堅實質樸家族的堅實質樸奧土農場石窯麵包／真狩村的清澈湧水和創意十足的豆腐屋／真狩村百合花尋蹤／因總統夫人團來午餐而聲名大噪的RESTAURANT maccarina／總算看到羊蹄山的全貌

【札幌美好的豐收滋味】
◎札幌途中
要去余市還是仁木？／仁木站前以咖啡車旅行的青年／豐收的葡萄園真美麗／吃了好吃的NIKI FARM葡萄原味霜淇淋／柴犬守護的完美蘋果樹
◎在札幌都會情緒轉換
迷路也不能澆熄對森彥系咖啡的熱愛／森彥本店再訪，獨有的咖啡屋年月／海鮮二条市場旁的北歐咖啡屋b's kafé早餐／清晨偶然邂逅的都會美好歐風早餐monts prevaux／在札幌モエレ沼公園跟坂本龍一野餐？／被札幌「達摩」打敗，就去吃了花丸的迷走鮭魚／繼續被達摩打敗，於是去吃新風格的成吉思汗烤肉店 いただきます

【薰衣草之外的美瑛、富良野】
◎四個女子的北海道小旅行
◎一個女子旅途中的小幸福理想日常
樂在隨興悠哉和偶爾的小迷糊／理想的休日需要理想的咖啡屋cafe picnic／如同在富良野擁有一間在異國舒適的家／以散步的節奏沿路採買去／搖曳杯中白酒，品味著旅途中理想的日常
◎住宿小溪畔，農場幢憬旅途
當美瑛新鮮蔬菜遇上法國料理大廚／廣闊葡萄園中的カンパーナ六花亭／咖啡屋讓ゴリョウゲストハウス更美好／在季節的尾端，走入風之庭園花叢／老吧檯手專注於一杯咖啡的時光／以6340日圓包下計程車進行美瑛山丘拍照之旅／在銀座與美瑛放牧酪農場的牛乳重逢／實現夢想的北瑛小麦の丘bi.ble

【美麗的寫真之町東川町】
◎初秋東川町魅力深入體驗
寫真甲子園大賽／住宿大雪山中的旭岳溫泉鄉／再次確認是如此喜歡北の住まい設計社カフェ
◎豐饒風土孕育理想咖啡屋
馴養嗜好的咖啡屋ノマド／簡約溫暖的北歐風咖啡屋Café midi／能滋養美好咖啡屋的土地必是美好／以直感就愛上的咖啡屋ON THE TABLE／在秋天的收穫感謝祭連結美好邂逅／宇山是品牌保證也是新鮮健康蔬菜的代號
◎翌年殘夏再次回到東川町
地方性的收穫祭湊熱鬧／邊走邊回憶、邊走邊好奇、邊走邊舒暢／美麗田園風景中的極致風土蛋包飯／黑夜來臨前，在ON THE TABLE悠然淺酌／在北歐風情Villaニセウコロコロ的兩天一夜日常

【微醺在岩見沢】
◎旅途中滯留岩見沢
探訪神之雫中的寶水酒莊／沒有蘋果樹讓興致大減的農園餐廳Harvest／住在酒莊勝地岩見沢卻去札幌夜色中小酌

【上川一日漫遊】
◎預約大雪山風景
快閃來去層雲峽／大雪森之庭園的絕景法國料理餐廳FRATELLO DI MIKUNI／上野砂由紀的上野ファーム

【住宿在星野度假村】
◎預期之外也不錯
雨日中，品味另一種風情／老太太店員俏皮表情的外帶豬排蓋飯
◎在親子同歡的星野度假村TOMAMU擁有大人的寬裕休日
眺望雨霧中的森林景色／在十九處用餐空間累積卡路里／著迷在安藤忠雄教堂水之教會

【函館8小時散步】
◎離開北海道前的函館懷念散步
搭上路面電車隨興穿梭灣岸坡道／情迷一間方位不明的鳶屋書店／坐上寢台列車離開北海道

【番外篇：體驗釧路濕原的另外三種模式】

作者序

一個旅行的開始

　　旅行是在結束後，才因此存在。

　　那麼，一個旅行的原點又該從哪裡算起？

　　依循著旅行的記憶返身回看，那原點有時甚至是十幾年前，有時卻也可能不過是幾天前才形成。而且即使旅行幾乎已然是生活一部份的現在，Milly 最憧憬的旅行，依然是村上春樹模式的：「突然想出發就出發的旅行」、「散步中延長而生的漫漫旅途」。

　　有著憧憬卻沒有方位的旅行想法，彷如一粒以期望去滋養堅實密合的種子，必須等待夾帶著因果論的「契機」去發芽。

　　將夢想化為想法，將想法化為作法而開始旅行的過程，可以隨心所欲、可以嚴謹細則、可以無為漠然。過程沒有絕對，只要某日回憶起時，前置詞是「美好」就已經充分。

　　美好很抽象，但是只要懂得珍惜和放開心胸，就一定能掌握到美好的形式。

　　初期的旅行，美好在於實現。
　　
　　將旅途上的國名、地名轉化成回憶的一部份，就已經可以滿足。

　　之後歷經了一大段必須跟自己持續對話的旅行探索期後，Milly 漸漸察覺到，美好的旅行，必須要有成長的力量。

　　不單是視野、見識的增長，更是在一次次旅行中，懂得以餘裕的姿態，去守護著自己相信的堅持。

　　這堅持放在旅行上，是風格。
　　這堅持放在生活中，是態度。

　　堅持聽起來或許有些硬梆梆的，只是要去堅持的可以是「緩慢」步調，堅持的可以是深入地方風土的「悠然」。

　　堅持不是代表一成不變，至少在 Milly 的旅行中，每回都會堅持放入適度的緊張感，如此才能在突破後獲取自信。

　　會堅持嘗試一些突破自己規格的小奢華，讓自己的氣度得以堂堂。
　　也會每回嘗試放入些新的試探，讓好奇心不致鈍化。
　　可是不諱言的，堅持的確多少也有些偏執和固執的成分。
　　Milly 堅持避開過度開發的觀光資源、人潮太擁塞或團客充斥的商業包據點。

　　如此以確立的自我風格為前提，去開始實現一個旅行的想法時，首先會不設限的大膽假設，暫且拋下理智的可能和不可能。

　　所以旅行在開始企劃階段時總是最雀躍的，想法縱情奔馳，幻想無限膨脹。
　　在規劃行程雛形大致出現後，就要繼續一些在「自問自答」後的拆卸、挪動、折衷動作。

　　這次殘夏初秋北海道旅行計畫，在出發前同樣進行了這樣的自問自答。

　　一問：規劃的路線是不是北海道特有的？

　　這應該不用多做解釋，正如去到東京就不會刻意要吃「成吉思汗」烤肉，來到北海道也不該念念不忘東京的「鬆餅早餐」。

　　二問：行程安排有沒有勉強和人云亦云的將就？

　　例如，要不要再去吃北海道代表性的旭川拉麵、函館拉麵？事實上並非如此熱愛拉麵，不如放棄來得乾脆些。

　　小樽、函館、根室的海鮮的確新鮮又難以抗拒，可是似乎並非一定要只專情於生魚海鮮蓋飯。豐饒食材勢必還是北海道旅途中幸福的根源，只是或許可以加上些新意來品味，例如以北海道食材料理的米其林法國料理，採買食材自己料理等等。

　　三問：期待有沒有跟季節逆向而行？

　　上回的北海道周遊之旅在六月底出發，為的是觀賞旭岳滿山遍野、短暫夏季中綻放的高山植物。這回的北海道旅行在八月底出發，主題就必須相應更動。可是新綠已遠秋色還早，於是初步設定將季節主題放在「收穫」。

　　九月北海道是花咲蟹、鮭魚當令，蔬菜採收、新米收割、葡萄成熟的季節，享用來自豐饒北國大地的恩賜或許可以是期望重點。

　　四問：哪些可以樂在溫故知新？哪些何妨去蕪存菁？

　　函館的夜景、小樽的運河、釧路的爐端燒、札幌的時計台、網走的流冰、知床五湖的健行、富良野的薰衣草、旭川的旭山動物園，這些基本的北海道觀光特色，多年來早已踏遍。

　　二○○八年的北海道大旅行，首次將路線延展到較冷門，卻同樣擁有魅力的山林角落。

　　像是將廢校再利用展示安田侃作品的「美唄雕刻公園」、綿延的駿馬牧場和道路筆直到天際的「新冠」、位在大雪山腳下森林深處的咖啡屋等等。

　　二○一四年則試圖卸下那征服整個北海道的野心，改為愉悅漫遊幾個偏愛區域，將「旅行」成分減少些，放任「度假」節奏多些。

　　五問：放棄繁瑣和憧憬實現的比例？

　　旅行中礙於時間、預算和動線，一些非常想去體驗的據點未必都能如願實現。

一味的逞強未必是好事，適度放棄是必須的妥協。可是如果放棄太多，落得日後悔又是枉然，因此必須自問自答中找到其中的平衡點。

　　大致訂下了「用度假的節奏來探尋北海道新魅力」的方位後，還會加入一直想去實現的「非日常中的理想日常」樂趣。就是試圖將一些在日常生活中無法充分實踐的理想日常放入非日常的旅途中，因此這回的住宿預約「設備中有廚房」、「如同家的感覺」就成了關鍵字。

　　最後，Milly 將這兩週的北海道漫遊訂下標題，就如一向以來出發去旅行前的習慣。

　　「美好、美味 in北海道」

　　理想是如此的、期望是如此的，接著就是以好心情去出發。

　　當然，旅行最美好還是在無可預期的邂逅。

　　那需要以柔軟自若去擁抱的，是不能放置在行程表上的「晨曦」、「微風」、「光影」，是沒有時刻表去遵行的迎面微笑和人情溫柔，是導覽書無從著墨的偶然觸動的「似曾相識」。

　　一個旅行就這樣開始了。