好多好吃的馬鈴薯

作者序

馬鈴薯的幸福滋味

　　畫繪本時，每當我搞不清楚食物的顏色時，就會試著將實品做出來。本書也是靠大量實品的幫助才完成的。

　　被削了皮之後等了好久的時間，或是為了確認有沒有煮熟而反覆用牙籤刺來刺去，真是辛苦這些馬鈴薯了，也感謝它們讓我吃得非常飽足。

　　其中有一道我最喜歡的菜「馬鈴薯燉肉」，我總是堅持要用最正確的作法做出來。如果單純要看顏色的話，其實只要用加了醬油的熱水將食材煮熟就好了，但這樣會很難吃，實在令人難以下嚥。這時候，在廚房中備齊材料，誠心誠意拜託媽媽才是上上策：「媽，做馬鈴薯燉肉給我吃好嗎？」

　　託這本書的福，我吃到了好久沒嘗到、媽媽親手做的，好吃到連湯汁都想喝光，花了好一番心力才燉煮出來的馬鈴薯燉肉。

　　我相信，那些馬鈴薯們也一定覺得很幸福吧。

山岡光

導讀

帶孩子用五感接觸食物

日本兵庫縣幼兒保育園園長 德永滿理

　　（日本福岡縣人，擔任多年幼教老師，1982年起在兵庫縣幼兒保育園任園長至今，同時也是兵庫大學客座講師、兵庫兒童繪本協會顧問，以及活躍的繪本作家。）

　　我跟一群五歲小朋友一起讀了這本繪本。在我還沒開始唸故事時，小朋友們才剛看到封面，就趕緊排排坐好，齊聲唸出｢好多好吃的馬鈴薯｣，接著就興致高昂七嘴八舌的問著：「馬鈴薯的繪本嗎？」「是什麼樣的繪本呀？」

　　馬鈴薯呀馬鈴薯，會變成什麼呢？
　　噗通噗通，煮煮煮，咕嘟咕嘟！

　　「是什麼呀？」「是馬鈴薯沙拉嗎？」「……」「我知道我知道，是奶油馬鈴薯！」

　　變出來了變出來了！
　　軟綿綿，熱呼呼，奶油馬鈴薯。

　　猜對的孩子興奮的大叫：｢我猜對了！」我問他為什麼會知道，他說：「因為媽媽也是這樣煮的。」大家就熱烈討論起煮奶油馬鈴薯的方式：「可是我家都是用微波爐煮的耶……」

　　接著還有「油炸馬鈴薯」、「馬鈴薯燉肉」、「馬鈴薯沙拉」。每唸到一種料理，孩子們就爭相搶答。最後唸到「馬鈴薯可樂餅」，孩子回答的聲音更是響徹雲霄。

　　「剛剛唸的這些料理，你們最想吃哪一道呢？」
　　我假裝將料理分到他們用力伸出來的手心上，大家就模仿起吃東西的動作來了。其中最受歡迎的，當然就是馬鈴薯可樂餅囉，孩子們想像著一面呼呼吹涼、吃著剛起鍋的可樂餅，一面說著「好好吃喔！」「我還要再吃一個！」

　　美由走到我身邊，輕聲說：「下次我生日的時候，要做可樂餅喔。」是的，在我們幼兒園裡，小朋友在生日那天都會親手做料理。讓孩子認識料理，則是從兩歲就開始了，無須使用菜刀，用撕的、用搗的，都能讓孩子親手做出料理。

　　在三歲孩子的班上，則是花一年的時間，仔細的讓他們學會使用菜刀、刨絲器等工具，並且瞭解火的使用方式，還有打蛋、和麵粉的方法等。

　　到了四歲，會讓大家合作做出三道菜，例如蛤蜊義大利麵或煎牛肉等，自己做出來的料理就是不一樣呢，孩子們吃得特別多。

　　到了五歲，則是訓練孩子將豆腐放在手心上切塊的技巧，以及涼拌菜的料理方式，並且做出第四道配菜。

　　就這樣，不只讓孩子們吃料理，也透過「自己做飯吃，大家一起吃」，讓他們自行掌握飲食，瞭解人類生存的力量。用身體的五感去接觸食材這個「生命」，用心思考烹調順序，享受料理完成的樂趣，也體驗季節的收成與傳統節氣的意義。即使是在自家中，讓孩子幫忙做菜、還有餐桌上的輕鬆對話，都是透過飲食增進親子溝通的好方法。這本繪本也許正能形成這樣的契機。

　　我相信，喜歡吃也喜歡做菜的這群五歲孩子，在美由的生日當天，一定可以做出不輸給這本書的好吃馬鈴薯可樂餅呢。