土耳其烤肉大王

土耳其料理被譽為世界三大料理之一，
保存遊牧民族的燒烤料理、帝國時期的宮廷料理，加上禁食豬肉的伊斯蘭教，
多樣文化的融合下，得以躋身世界頂尖料理之列。
跟著夏茲和阿赫梅特的一天，了解土耳其料理與待客之道吧！

　　夏茲住在土耳其的伊斯坦堡，夏茲的爸爸在市場經營一間藝品店，但藝品店生意一直都不太好，夏茲和好友阿赫梅特一有空，就會去市場幫爸爸的忙。藝品店內陳列的物品非常漂亮美觀，除了閃閃發亮的珠子手鏈、藍色的寶石項鍊外，還有不停搖頭晃腦，迎接客人的搖頭娃娃，但是大部分的觀光客只是走到門口，探頭看一下就走了。於是，他們倆打算在店門外跳傳統舞蹈「旋轉舞」，吸引大家的目光，推銷店內的商品.，結果意外受到好評。為了感謝阿赫梅特的幫忙，夏茲爸爸打算請他和阿赫梅特爸爸來作客，沒想到經營土耳其烤肉店的阿赫梅特爸爸，已先邀請夏茲和夏茲爸爸一同享受晚餐。身為土耳其烤肉店老闆的阿赫梅特爸爸會搬出什麼好料呢？

　　土耳其料理不僅是世界三大料理之一，也融入了當地的文化特色。土耳其人過去是遊牧民族，料理多以簡單的燒烤為主。當時代來到帝國全盛時期，宮廷廚師們必須做出不同的料理獻給國王，以致料理的種類愈來愈多樣化；再加上土耳其當地，又有許多不吃豬肉的伊斯蘭教徒。在多樣文化的融合下，才使今日的土耳其料理得以躋身世界頂尖料理之列。《土耳其烤肉大王》透過夏茲和阿赫梅特的一天，介紹了土耳其傳統工藝、料理，以及土耳其的用餐禮儀與待客之道。書中附錄帶領孩子深入土耳其的地理位置、民族人種、文化特色、名勝古蹟、歷史事件等，更介紹了土耳其的甜點各式烤肉。最後提供簡單清晰的食譜及料理步驟，讓親子在閱讀繪本之後，也能共同試做土耳其烤肉，體驗土耳其傳統美食，增加閱讀以外的趣味性。所有食材均可以在超市購買，家長不必擔心原料的取得。

　　★ICook繪本系列介紹★

　　日本壽司正確食用方式教學、不同義大利麵條組合美味
　　由神主宰的印度飲食文化、精巧的中式菜餚全靠一把炒鍋
　　最怪異的絕妙組合：墨西哥雞肉料理與巧克力醬
　　土耳其用餐禁忌要注意！法國高級料理超繁複用餐禮儀大公開！
　　「愛Cook」繪本系列精選十一國傳統料理，透過飲食文化全面介紹國家
　　從餐桌管窺各國文化＋歷史＋地理，讓你吃得健康、吃得有氣質！

　　台灣具有廣大包容力的特性反映在社會各個層面，尤其在飲食文化上，更是不難發現其多元性，不用出國，就能在台灣品嚐到世界各國的料理美食，可說是非常幸福。一個國家的飲食文化，與該國的歷史背景、地理環境、人民特性息息相關，甚至可以說傳統料理是濃縮一個國家長久文化所呈現出的綜合性表現，反過來說，我們可以從一道傳統料理，管窺該國的文化特色。然而，在我們大啖異國料理之時，卻往往著重於「好不好吃？」的味蕾饗宴，卻不太注意是何種文化，發展出與台灣料理截然不同的特性，不僅對該國的飲食文化相當陌生，甚至對該國都不熟悉，未免有些可惜。

　　「愛Cook」繪本系列精選包含臺灣、德國、法國、義大利、日本、中國、越南、印度、土耳其、美國、墨西哥共十一國的傳統料理。透過世界美食認識各國文化，跟著鮮明有趣的人物以及故事情節，帶領孩子來趟世界飲食文化之旅，每冊繪本都以令人食指大動的故事開拓你們的視野。

　　●愛Cook繪本系列特色：

　　1.每本以一個國家的傳統飲食文化為主題，精選十一國傳統料理，全面介紹國家歷史背景、地理環境、風土民情等。

　　2.透過鮮明有趣的人物及故事情節，帶領孩子進入該國文化氛圍。

　　3.每本繪本分為四大單元：繪本故事、國家簡介、飲食文化、料理食譜。

　　4.國家簡介單元：以淺顯易懂的敘述，介紹該國地理位置、民族人種、文化特色、名勝古蹟、歷史事件等，帶領孩子快速掌握國家資訊。

　　5.飲食文化單元：延伸介紹該國特殊飲食習慣、其他傳統料理，以及飲食歷史。

　　6.料理食譜單元：跟著食譜輕鬆做出繪本的美味料理。適合親子同樂，共享下廚的樂趣。所有食材均可以在超市購買，家長不必擔心食材的取得。

　　十一本繪本包含《總鋪師大辦桌》、《法國王后的晚餐》、《拿坡里披薩萬歲！》、《甜甜辣辣的回憶》、《木口爺爺的壽司》、《馬斯德國香腸店》、《尋找媽媽的炒鍋》、《提蒂安的禮物》、《橘子棒球隊的慶功宴》、《烏夏阿姨的印度咖哩》、《土耳其烤肉大王》。

作者簡介

姜蘭淑（Nan-Suk Gang）

　　兒時在濟州島海邊打滾，在柑橘園中奔跑嬉戲的記憶，是我今天能以從容的心態、智慧的眼光面對世界的原動力。希望我們的孩子也能在童年時期，擁有更多美好的回憶，並在將來成為一個心胸寬闊的人。

繪者簡介

埃倫娜．托琪莉娜（Elena Tochilina）

　　定居於莫斯科，曾在俄國一間歷史悠久的藝術大學研習繪畫。現為俄國美術協會會員，正致力為俄國與其他國家繪製繪本。《土耳其烤肉大王》是首次跟國外合作推出的作品，因此在創作過程中，不僅充滿了期待和興奮，更是投入了所有的心力。

譯者簡介

曹玉絢

　　國立政治大學中文系畢業，曾任出版社編輯，現專事韓文著作翻譯。譯有《想飛的母雞》、《白雲麵包》、《小學生必修學院》、《成功孩子必讀世界偉人傳記》、《少年科學偵探CSI》等系列叢書。

「大家好！」很高興認識你們！

我叫夏茲，住在土耳其的伊斯坦堡。我爸爸在市場經營一間藝品店，我和朋友阿赫梅特一有空，就會去市場幫爸爸的忙，而阿赫梅特的爸爸是土耳其烤肉店的老闆。

今天我和阿赫梅特又要去市場了，大家想不想跟我們一起去逛逛呢？

陣陣清爽的涼風從市場旁的港口吹來，只見市場內已是人潮洶湧。當我經過五顏六色的辛香料店時，不僅聞到撲鼻而來的強烈氣味，還看到牆上掛著一件件手織的地毯，架子上也陳列著五彩繽紛的陶瓷品。

阿赫梅特早就到了，正在踢著足球，我連忙跑上前去。阿赫梅特邊盤球邊走著，突然用力把球踢向我，我也不甘示弱，飛快的朝球跑去。

哐噹噹！這下糟了！阿赫梅特踢來的球竟把路邊的棋盤撞翻了。

「你們這兩個傢伙，就知道會闖禍！」

「你是烤肉店的兒子，卡巴茲沃魯吧？」留著長鬍子的爺爺大聲怒吼。

「老爺爺，對不起！」我們撿起散落一地的棋子，放到棋盤上，隨即逃向市場另一頭。

我們悶著頭跑了一陣子，才發現已經來到阿赫梅特爸爸開的烤肉店前。

只見鐵叉上串著一整塊羊肉，還有一串串的雞肉，在炭火上邊旋轉邊烤著，每當油脂滴到炭火上時，就會傳來陣陣香味。

咕嚕咕嚕！阿赫梅特似乎聽到我肚子發出的聲音。

「到我們店裡吃點烤肉再走吧？」

在烤肉香味的吸引下，我不由得點了點頭。

餐廳內有許多客人正在吃著烤肉，有人將串在鐵叉上的蔬菜和羊肉，一塊塊咬出來吃；也有人把裡面夾著肉和蔬菜的旋轉烤肉捲，放入口中慢慢咀嚼著。

沾著香甜的優格一起吃的伊斯肯得烤肉，是小朋友心目中的最愛。

看到這裡，我的口水都快滴下來了。