推薦序１
溫泉鄉的精髓∕韓良露
我從四歲起，就住在新北投溫泉鄉，家附近有不少知名的溫泉老旅館。童年時，常被受日本教育的阿嬤帶著一家一家旅館泡溫泉。溫泉的香氣、柔軟的觸感、飄盪的白煙，泡完溫泉後，全身發熱放鬆的狀態，都使我在年紀小小時，就頗熟悉溫泉體驗的生活。
小時候，泡溫泉還不只是泡這件事，當時，北投的溫泉老旅館，像新公園對面的沂水園等，都還保持著優美典雅的和式木造建築，也有著花木扶疏的日式庭園。泡完溫泉後，躺在日式榻榻米上，欣賞建築的景緻，也是件賞心樂事。而遇上特殊的場合，泡完溫泉後，等著吃旅館精心準備的溫泉料理會席，更令人興奮。
在日本，喚起對台灣的記憶
童年的我，並不太明白我身處的新北投的溫泉文化的來源。當年，長輩都不太和小孩談日本的事，日常生活中，也見不著多少被禁止的日本文化。一直等到二十出頭時，我第一次去日本，從東京去到了箱根，竟然在異鄉強烈地勾起了對北投家鄉的鄉愁。然而，在現實中的北投，卻因七○年代末期的沒落中，拆除了大部份的老旅館，反而不若眼前的箱根，更讓我想起童年的北投。
之後不久，日本文化在台灣解禁了，日本事物成為風潮，其中，溫泉熱更是成為台灣休閒生活的重要代表。
因為自小是泡溫泉長大的，一直到今天，人已經不住在新北投的我，手中都還有兩張溫泉旅館的會員卡。在台灣各地旅行時，也一定會探訪各地溫泉鄉，但我最喜歡的溫泉旅行，卻還是去日本。一是日本的溫泉文化最成熟，從建築、設備、泉質、風景、飲食、款待方式，都自有一套精鍊的美學與儀式，另一原因，說來很傷感，就是我只能在日本某些地方，找回我逝去的童年溫泉時光，在異鄉尋舊夢原是不得已之事啊！
在過去二十年中，我拜訪了不少日本溫泉鄉，也因此，得以去過日本不少偏鄉遠村，也慢慢體會出日本溫泉文化的價值。除了溫泉本身的療癒作用與附帶的觀光產業價值外，還得以把日本全島各處的自然風土、民情食俗，得以介紹給來自四面八方的旅客。如果沒有溫泉旅館的存在，我怎麼能會有幸去到秋田縣的乳頭、長野縣的白骨、奈良縣的十津川、兵庫縣的有馬、□木縣的鬼怒川等地呢？
尋訪秘境之湯
在日本溫泉鄉旅行久了，也自然對溫泉文化與溫泉美學多了一些講究。有些知名的溫泉鄉，因為太重視觀光產值，變得太制式、太落俗套，例如，蓋得太密集的溫泉旅館；幾條喧囂的溫泉鄉鬧街，賣著沒特色的紀念品；端出來的食物就算豪華，卻沒地方食材的用心。去這些溫泉旅館，不僅不能得到精神的安撫力量，有時還會覺得煩。
因此，探訪日本溫泉鄉，要懂得尋幽探秘。當我手上拿到作者松田忠德所寫的《日本療癒溫泉創意導覽》，我雖然只去過書中介紹的四分之一的溫泉鄉，但我已經知道了這位溫泉教授所精心挑選的療癒溫泉，將成為我未來溫泉鄉旅行的指南，松田忠德先生出身於我也去過的洞爺湖溫泉，在溫泉鄉長大的他，當然對溫泉鄉特別敏感，只可惜他的家鄉洞爺湖溫泉，就是因過度觀光化而遭破壞的溫泉鄉，因此，在本書中，他並未介紹自己的家鄉。
他介紹的地方都是環境保護的比較好的溫泉鄉，也藉此喚起日本人重視溫泉鄉文化資產的保育與保存，美好的溫泉鄉，是人和自然的親密對話，沒有人的努力，自然（溫泉）無法以如此親切的方式貼近人們，也只有對自然的珍惜，人們才可能持續從溫泉鄉中找到療癒的力量。
松田忠德先生的文章都短短的，但卻不減他寫出每個溫泉鄉的重要風土民情的背景，這也是這本書最吸引我之處，能夠讓我這個外來客得以窺見這些溫泉鄉的在地特色與獨特精髓。
(本文作者為南村落總監)
推薦序２
與日本動漫家．文學家一起泡湯∕張榮南
隨著經濟成長及觀光業帶來的效益，台灣休開產業近年來蓬勃發展。民眾旅遊不在是跟著走馬看花，開始著重深度旅遊及當地文化體驗，探尋不同人文、風情及景觀。因此，觀光休開旅遊是民眾列入幸福經濟的重要參考項目。
台灣溫泉一直以來，深受日本溫泉文化的影響。從日治時期的療養所，轉型發展迄今，強調保健、養生、美容與休開功能的泡湯文化，廣受民眾喜愛，且各地區溫泉泉質多樣，加以當地食材之美食，相當適合親子或好友同遊。
2O12龍年4月，本協會組團赴日本交流考察，並體驗伊香堡溫泉、澀溫泉九湯巡禮、草津溫泉時間湯及東京大江戶主題溫泉等。這些都是日本文學及動漫作家，以非常浪漫色彩著墨及創作的地點。對於日本在溫泉文化保留及溫泉鄉的塑造，其「湯治文化」及「泉質主義」精髓，深值台灣各地溫泉區學習。
本人曾有幸獲天下雜誌邀請，拜讀日本溫泉教授松田忠德所著《日本溫泉BEST96一泡溫泉一定要選旅館》一書，且撰序推薦，作為赴日旅遊國人之參考資訊及導覽。
欣逢天下雜誌再以松田忠德教授於「日本經濟新聞」連載專欄編輯出版，本書幾乎涵蓋日本各地區知名溫泉，均由松田忠德教授親自前往，以其溫泉專業素養及獨特文學造詣，深度體驗對日本溫泉的感受。因此，內容充實，有如看一本旅遊誌。
其中，群馬縣草津溫泉、兵庫縣有馬溫泉、大分縣別府溫泉、由布院溫泉、熊本縣黑川溫泉等，均係全日本百選溫泉前十名。另位於北海道知床，因流冰和半島連接，水陸交匯，擁有豐富的海洋資源及自然生態，已於2005年，列入世界遺產之一。該地區亦有溫泉及極光夜空，未來觀光前景可期，值得前往一窺。本人特此分享，並樂而為序。
(本文作者為中華民國溫泉觀光協會理事長)
推薦序３
深度閱讀「溫泉」∕王斐青
深刻體認崇敬大自然之神奇力量的日本民族，總是以最誠摯的態度，面對蘊藏豐沛之溫泉資源。此等作為的結果，讓世人在親近日本時，總可以輕易地享受日本溫泉文化之美。
素有日本『溫泉教授』美稱的松田忠德先生，以「步行」、「美景」、「美食」、「泡湯」四大元素，優雅地引領日本遊客與產業，勾勒出優質療癒產業風。
與國際接軌
在台灣，醫療觀光與美容觀光的風氣漸漸醞釀，隱約溶滲於我國人心理與消費活動內涵裡。自從開放觀光後，國人的生活文化與對旅遊品質的認知，逐漸與國際環境接軌。對於涵蓋健康、環保、美感與舒適愜意的休閒活動之需求，也儼然成為大眾化的消費趨勢。
消費習性多元活絡的台灣社會，無論是質與量都快速的成長中。在高度資訊化之下，消費訊息幾乎無所遁形，容或稍有不慎，就會大受撻伐。
從事旅館管理專業教育多年，結合教學工作與實際體驗後察覺，我國人對於觀光旅遊與餐飲的需求，幾乎已到了全面化的層次了。舉凡優質的硬體，以及周到的軟體服務，都被具體地提出，並且，實際運用於消費需求上。這樣的演變，將不斷地考驗著業者的專業水準與經營態度。
本書作者松田忠德先生，以『溫泉教授』的位階，依其體驗日本溫泉2500座之厚實基礎，在溫泉旅館的基地中，認真務實地將各家之元素與資源深度解析與導覽。其目的在於，協助遊客正確辨認溫泉旅館品質的差異與優劣，從溫泉的質地特性、美味的旅館料理品味到住宿元素，一一幫助讀者在出發前，做出專家級的選擇與道地安排。
療癒結合創意
『一泊二食』的觀念在台灣盛行之際，日本溫泉旅館更是國人的首選。本書目的就是企圖傳遞消費大眾應有的觀念，投宿在溫泉旅館中，獲取完美的住宿體驗、享受自然資源與品味和式的服務流程與內涵，才能確實獲得壓力的紓解與身心的滋潤。
在結合各地自然資源之特質與吸引力，將吊橋、寺廟、溪流、湖泊、斷崖、山谷、特殊人文景緻、花田、雲海、漁港、稻田、農特產、精緻美食體驗、滑雪、歷史文化、農村鄉間文化、竹林、森林、綠能、冰雪等豐沛的元素自然，融入溫泉旅館之行程中，完美地展現各家溫泉旅館之豐姿。
作者成功地以日本療癒溫泉資源與創意導覽為橋梁，期盼日本溫泉旅館產業能在護育溫泉資源的前提下，再創溫泉旅館之維新與產業新生命。本書之立意良深，足為我國相關業者之借鏡，並大力推薦可深度閱讀之佳作。
（本文作者為景文科大旅館管理系副教授兼系主任）
