韓國料理超簡單!人氣料理家高賢哲的韓式家常菜1.2.3

本書特色

　　利用台灣常見食材，輕鬆上桌零障礙！
　　74道韓國家常菜，1．2．3就上菜！
　　~料理菜鳥也能做出道地韓味~

　　保證簡單，絕對滿足，道地又健康的料理新選擇。

　　一個人的晚餐．兩個人的下酒菜．夜半輕食解嘴饞
　　煎餅．拌飯．部隊鍋．鍋巴湯．炒年糕．夠味蔬菜．生菜五花肉．
　　辣味噌醬．激辛拉麵．冷麵．泡菜
　　甜味、辣味、酸味，100%過癮韓味！

　　辣味噌醬不只能配烤肉？
　　生菜包五花肉還能變出一碗碗甘甜的高湯麵？
　　一盤辣炒雞肉就能過癮吃四餐？
　　紅辣辣的泡菜，當天做，當天就能吃？

　　作者拍胸脯掛保證：
　　不用等的「即食」泡菜」，你一定學得起來！
　　五味五色元氣滿點的小菜擺滿桌，其實快速又簡單！
　　韓式料理法讓蔬菜爽口又夠味，從今天起跟草味說bye bye！

　　一菜多吃，一醬多用，韓國料理真的很簡單
　　看完這本書，你就是韓國料理達人！

　　*作法簡單不拘小節，你也能輕鬆成為韓國家常料理達人。
　　*韓國料理運用大量蔬菜，一改青菜無味的刻板印象，跟著做就能讓蔬菜很夠味！
　　*食材常見，台灣也買得到，韓國家常菜上桌零障礙！

　　－－韓國料理的原則就是運用大量的蔬菜，作法簡單而不拘小節
　　只要了解當中訣竅就能夠輕鬆做出韓國料理－－

　　作者雖然出生於日本，但從小都是吃媽媽做的韓國料理長大的。人說韓國料理是「媽媽的味道」，對作者而言正是如此。書中所介紹的食譜，都是作者從小吃到大，到現在也會自己做來吃的料理。

　　韓國料理運用了大量的蔬菜，是非常健康的一種料理。不僅在料理中放入大量蔬菜，泡菜跟涼拌菜的種類也相當豐富，對韓國人來說，每餐在桌上擺滿了各式各樣的蔬菜是稀鬆平常的事。韓國人之所以充滿活力，並不是因為刻意的去攝取蔬菜，而是在自然的情況下，就過著食用大量蔬菜的飲食生活。

　　韓國料理會同時讓人感受到甜味、辣味、酸味等種種不同的味道，所以也許有人會覺得材料很多且複雜，不過在作法上卻一點也不難，只要持續的熬煮，或是直接燒烤就可以了，簡單而不拘小節。

　　書中食譜所介紹到的食材都是很容易取得的，也可以自由搭配家中原有的食材或剩餘的蔬菜，享受其中變化的樂趣。

作者簡介

高賢哲

　　料理研究家，1974年生於大阪。母親李映林為知名的韓國料理研究家，在母親的指導之下，花了三年認真的學習了韓國料理。

　　2006年時離開大阪到東京發展，常出現在雜誌書籍、電視節目當中，也積極參與料理教室的活動。從2008年5月開始固定參加NHK的節目「今日料理」。

　　無論是日式、西式、中式、異國料理、點心…等，各式料理都很擅長的他，特別對韓式料理有著深刻且強烈的感情。他在NHK出版的雜誌書「今日料理入門」中，從2007年的4月號開始了「韓國料理123」的連載單元，更加深了他對韓國料理的熱情。而這本書也是他盼望已久的首本韓國料理書。

譯者簡介

林謹瓊

　　兼職譯者，正職編輯。