作者序１
因為愛，來到酒鄉──歡迎進入葡萄酒世界！
你那邊是台北深夜，我這裡則是亞爾薩斯向晚，你的紅酒正醇，我的白酒方酣，儘管天涯海角，為了這一刻的美好，朋友，讓我們共同舉杯向月對飲吧！
轉眼間，來到法國亞爾薩斯已兩年多，7月盛夏，有著台北初夏的溫暖及炎熱，然而入夜後卻是夜涼如水，看著窗外葡萄園綠意盎然，葡萄已逐漸長大，對於葡萄酒農來說，一年最忙碌的採收季節正要展開，這也象徵著，沒日沒夜的日子正要展開，而粒粒飽滿、在陽光下晶瑩剔透的葡萄，即將離開母親葡萄藤蔓，榨成汁後匯入大酒桶裡，在黑暗中發酵、接著靜靜地沉睡，數年之後，葡萄蛻變成美酒，對於葡萄酒農來說，開瓶的那一刻是最令人動人之際，因為，所有的辛苦汗水，在此刻已化成點滴佳釀…。
在此先聲明，我不是葡萄酒專家，亦非品酒達人，侍酒師執照還沒見過長甚麼模樣，所以如果你想要藉著我認識那浩瀚的葡萄酒專業知識，或許恐會讓你好生失望，兩年前，要我談葡萄酒，我可能和比只會紅、白兩種顏色之芸芸眾生好一些，那是因為工作關係，陸續去了世界各地採訪有關葡萄酒的報導，如是而已。
酒莊真的都是多金浪漫？
於是乎，葡萄酒代表高尚品味，葡萄園象徵浪漫，酒莊主人則是各個多金悠閒的意象，也隨著大眾傳播深植於許多人腦海中。如今的我，當外界聽到我的身分，給予「哇！在葡萄園酒莊當女主人，一定是超級浪漫的！」之「羨慕驚呼聲」時，我其實是有點洩氣，但，我承認，造成外界對葡萄酒的錯誤印象，我也是始作俑者之一，那昔日無知的我自以為的「妙筆生花」，卻膚淺了葡萄酒的真正意涵。
或許如此，老天給了我一個「自新」的機會，讓我認識了身為酒莊主人的他，進而當起葡萄農婦「下田」種葡萄去，在寒冬酷暑的四季裡，在風吹日曬雨淋雪飄的日子中，才恍然，每瓶葡萄酒背後的故事，交織著滴不盡的汗水和數不清的腰痠背痛，而真正優質的葡萄酒，更是需要許多不足外人道的付出。
不走訪酒鄉，我就住在酒鄉
對大多數人來說，愛上葡萄酒的原因，多脫離不了「酒」本身，而我，卻是因為「人」，因為愛上了酒莊主人，就這麼遠走他鄉來到法國亞爾薩斯，棲身於一座僅有300人的小酒村，一年多來，也從葡萄酒的門外漢，握著一把打開葡萄酒大門之鑰匙，一步步跌跌撞撞地走入了浩瀚的葡萄酒世界。
近兩年的日子裡，我彎下腰，拿起剪刀，在葡萄園裡幫忙，或在酒窖裡裝瓶、貼酒標、說著極不流利的法語賣酒，到葡萄酒學校上課，一杯杯酒的盲飲訓練等等，我不是從各式各樣尊貴高檔的品酒會或一堆印刷精美的專業葡萄酒書籍中，認識葡萄酒，卻是以身體力行，藉由栽種、照顧、剪枝、收成葡萄及釀酒、賣酒的過程中，愛上葡萄酒，因為我深切體會，一瓶葡萄酒的背後是要經過怎樣的天時、地利、人和條件，以及酒莊主人多大的體力、耐力、毅力，和更多的創意及天分，才能將葡萄幻化成一滴滴佳釀，在你我的喉間幻化成舞動的精靈。
用眼耳心去感受
論及葡萄酒專業知識，我自是遠遠不及那些葡萄酒專家，而這本書，也跟坊間那些在我看來深奧難懂，一堆專有名詞的專業葡萄酒書籍不可相比，我們將其定位為葡萄酒入門之書，更是藉由我的親身經歷，帶著讀者首先神遊葡萄酒鄉一番，用眼睛、用耳朵、用心靈去感受。
最後就像芝麻開門一般，你會發現，原來你已置身於葡萄酒的浩瀚天地間。而我也要衷心的對你說一聲：「歡迎來到葡萄酒的世界！」
瑪琳達
作者序２
因為工作，結緣葡萄酒──敞開心胸迎接葡萄酒的美妙
雖然，直到這一刻，我才走到葡萄酒世界的大門口，我的葡萄酒捲軸晝才攤開幾吋而已，但就在這方寸之間，卻承載著許多深刻在腦海裡的感官印記：汩汩流出的香氣、流連在味蕾的餘韻、輕觸心靈的碰杯聲、與好友窩在一起的溫暖、欲語還休的某次眼神交流。
每個人都可以為自己的人生下註解，你可以將它視作一幅定格畫、是一首不斷重複的主題曲，有何不可呢？高興就好！只是，人生當中總有些意外驚喜等在那裡，有緣遇見，卻選擇與它們擦肩而過，多少有些可惜罷了。
走進葡萄酒的世界，雖說不是我人生的第一個意外，卻是持續至今的驚喜。
因為工作需要，我不知不覺地以wine為媒介，將感官觸角伸進更多元的領域，接收到更豐富的訊息，了解到自己原來擁有這麼多的可能性。久而久之，我更發現，以wine為主題，我的人生定格畫已延展成一幅有起承轉合情節的捲軸畫，而我的人生主題曲也轉換成一首又一首更貼近當下情境、更觸動心靈的配樂，至今，依然樂音繚繞。
因為葡萄酒，打開人生的另一扇窗
也許人生的風景畫，主題不外乎悲歡離合，教我慶幸的是有酒為伴，讓我在其中領悟到許多事情。
第一課是學習分享：因為大部分的酒從開瓶到「醒」至最佳狀態需要時間，一個人獨自飲完一瓶酒有些勉強、稍嫌孤單，所以最好是有知心好友相陪，慢慢地等、慢慢地喝，其間，也許聊聊心事，也許什麼都不必說，只是全神貫注在每個輕啜、細品的當下，不需要用專業的術語、美麗的辭藻來聯結彼此的心意，因為同喝一瓶酒的親密，已然是分享的最佳狀態。
第二課是相信自己：因為每個人的味蕾不一樣，別人喜歡的酒、捕捉到的色香味餘韻，你不見得感同身受，此時，你必須相信自己的直覺、有勇氣堅持自己的想法。這話說起來很簡單，然而，在開了一瓶很貴很有名的酒、在專家面前、在所有人都一致叫好或叫壞時，要獨排眾議真的教人為難。當然啦，你也可能因為自己的狀況不好、火候未到而判斷錯誤，但，誠實面對自己喝進去的每一口酒、最真實的感受，絕對是入門的第一步，錯了可以改、功力不夠可以再精進，如果一開始就人云亦云，追隨著你感覺不到的感覺走，最終只會迷失在其間，永遠無法觸及這世界最深刻的那一層面。
第三課是挑戰自我：因為感官是可以被開發的、對許多事物的鑑賞力也是可以被培養的，所以許多人喜歡四處旅行，而我則是把喝葡萄酒當作另一種感官之旅，為的都是用眼耳鼻舌身意去接觸陌生的人事物，在「同中求異、異中求同」的尋覓中發掘出各種可能性，藉此喚醒、挑戰自我在固定模式中逐漸僵化的心靈視野。
老實說，我真的只是葡萄酒世界裡的門外漢，只是採訪了不少人、讀了一堆書、喝了很多年，多少累積了一些心得，如果你有興趣走進Wine的國度，這也許會是你的第一本入門書，因為我和我的朋友Melinda都覺得：走進葡萄酒世界的第一步，絕非誠惶誠恐地背頌一連串艱澀的專業知識，而是用Easy的心態去了解就好；不必非得買上一瓶知名酒廠的高價酒來開葷，而是用Enjoy的心態去品嘗喝進去的每一口酒；不需要做太多事前的功課，只要準備好一顆Open的心，你就拿到一張門票了。
黃素玉
