家禽學

　　台灣畜牧產業中，家禽產業之產值，僅次於養豬產業，是為第二大產業，其在台灣整體農業生產總值中，佔有重要之地位。。鑑於科學新知，日新月異，需要提供莘莘學子與業界參考之新資料，乃歷經數年，編輯完成此書。本書共十三章，涵蓋家禽飼養之理論與實務，第一至六章介紹飼養家禽需具備之基礎理論；第七章起至第十一章為各論，分別敘述肉雞、蛋雞、種雞、水禽與火雞之飼養管理實務；第十二章討論禽場之衛生管理與禽病防治；第十三章則陳述家禽產品之銷售與加工，作為本書之總結。本書內容力求簡明、扼要，其中第三和四章由鄭登貴教授撰稿；而第十一章則由丁詩同教授編著，全書再由馬春祥教授潤飾，使之便臻完善。