蔬菜湯讓家人更健康

　　平日多食蔬菜水果，加強體內環保，健康不可少每日5蔬果，健康跟著走「每天要食用5份蔬菜水果」是大家都很熟悉的口號。大家都知道每天應該要多吃蔬果才會更健康，但真正要在生活中實踐，卻又稍嫌困難，經常外食的上班族們，三餐在外有時不是大魚大肉，就是過油過鹹，就算真的吃了許多蔬菜，在無形中似乎也吃進了不少的不健康因子。蔬菜給人的感覺總是味道太過輕淡，料理變化少所以容易吃膩，正因如此，也讓許多想吃蔬菜的人都想放棄。其實蔬菜沒有想像中的難烹調，也沒有想像中的這麼不好吃，這次書中我們就要教會你，在不使用任何生鮮肉類食材下，簡簡單單的使用多樣蔬果，也可以創造出好喝美味又健康的蔬菜湯。

作者簡介

張瑞文老師

　　畢業於日本新宿調理師專門學校，擁有日本調理師執照、中式麵食糕漿皮類乙級證照和中華民國烘焙乙級證照。曾在日本的淺草橋懷石料理餐廳擔任料理人，回國後則曾在太平洋SOGO「京」日本料理店擔任料理人，及江戶日本料理餐廳的外場經理。理論與實務經驗皆豐富的瑞文老師，目前於楊桃烹飪學校擔任講師，並在開明工商職業學校餐飲科擔任日本料理講師。她的著作等身，包括《飯糰?壽司60種》、《40大日本料理排行榜》、《150道日、韓、南洋醬料》、《豆腐》、《35種米飯煮法》、《用味噌豆腐乳料理》、《大排長龍的日本小吃》、《日式炸豬排》、《25種丼飯大集合》、《感動味蕾的日式點心》……，並不定期在《快樂廚房雜誌》發表各式美食專欄。