就著陽光吃早餐

第1章 牛奶——白色的血液

第1節 草莓牛奶
第2節 牛奶牛肉羹
第3節 番石榴雪泥
第4節 香菇瘦肉牛奶麥片粥

第2章 水果——甜蜜的醫生

第1節 牛肉蘋果
第2節 蘋果雪
第3節 空心粉桔子水沙拉
第4節 香蕉奶糊
第5節 桂圓湯

第3章 蔬菜——健康大使

第1節 茄子三明治
第2節 涼拌捲心菜
第3節 青菜粥
第4節 南瓜拌飯
第5節 青紅玉米
第6節 拌菠菜鬆
第7節 素炒白菜
第8節 雙色蘿蔔

第4章 豆類——植物肉

第1節 臘八粥
第2節 花生奶露
第3節 鹹豆漿
第4節 綠豆百合湯
第5節 芝麻糊

第5章 麵粉——最樸實的關懷者

第1節 四彩珍珠湯
第2節 雞絲掛麵
第3節 貓耳朵湯
第4節 撥魚麵
第5節 海綿蛋糕
第6節 麵茶
第7節 鍋貼

第6章 大米——成長守護神

第1節 什錦粥
第2節 素糯米卷
第3節 芝麻湯圓
第4節 米粉湯
第5節 米漿

第7章 海帶——智慧助長品

第1節 海帶白菜蒜瓣粥
第2節 涼拌海帶
第3節 涼拌三絲
第4節 紫菜海帶湯
第5節 海帶燒木耳

第8章 蛋——大腦能源提供商

第1節 蒸蛋羹
第2節 蛋黃酸奶糊
第3節 火腿雞蛋餅
第4節 蘑菇炒雞蛋
第5節 雞蛋炒豆腐
第6節 雞蛋餃子

第9章 肉——強壯身體的保證

第1節 肉餡湯圓
第2節 滑蛋牛肉粥
第3節 肉羹
第4節 洋芋肉餅
第5節 雞肉三明治
第6節 雞汁蝦仁土豆泥

前言

　　「一年之計在於春，一日之計在於晨」，每天最重要的一刻都從早餐開始，尤其對於正在成長的孩子來說，早餐更是有著舉足輕重的作用。

　　美國科學家實驗證明，在其餘實驗條件相同的情況下，吃高蛋白早餐的孩子成績優於吃素食早餐者，而不吃早餐孩子的學習成績往往會更差。現在的學生學習任務重，若是忽視了早餐，既影響孩子正常學習，又可能引發多種疾病。例如，不吃早餐容易患消化道疾病，會降低大腦功能，影響大腦發育，體內的膽固醇高等等。長期不吃早餐還容易患膽結石，影響兒童發育。有的沒有養成吃早餐的孩子，常常在上午10點左右就開始覺得頭暈眼花，注意力集中不起來，這是因為前一天晚上吃的食物，到了清晨已消耗待盡，大腦活動的頻率降低，自然也就提不起精神來學習了。

　　早餐的重要性毋庸置疑，可是，下面的情景卻常常出現：早晨，當第一縷陽光照進房間時，餐桌前坐著睡眼惺松的孩子和耐心誘導孩子吃飯的媽媽。

「寶貝，來吃一口。」
「寶貝，聽話，吃一口啊。」
「寶貝，好好吃飯才能長身體，來吃一口！」
「寶貝，再不吃飯媽媽要生氣了啊！」
「你到底吃不吃！」
「哇——」

　　這樣的情景是不是太過眼熟？幾乎在每個有小孩的家庭中都曾經上演過這樣一幕情景劇。每當這個時候，父母的耐心就會變成煩躁的愁容和不耐煩的情緒，結果往往是給孩子塞上一點麵包或者餅乾，草草收場。

　　可是，你有沒有想過就著陽光吃早餐呢？這本書就可以給你提供有效的勸告孩子吃早餐的辦法。

　　兒童專家指出：如果可以把食物做成孩子喜歡的樣子，同時將故事與食物結合起來，這樣更能刺激孩子好奇的天性，從而乖乖的吃掉食物。這本書中的每一道早點都跟一個好聽有趣的故事結合起來，讓孩子既能接受到知識的熏陶，同時又在故事中快樂的享受食物，一舉兩得，絕對有效！

　　本書中介紹的各種早餐嚴格按照兒童營養專家的建議，充分提供給孩子所需要的營養素，如水、蛋白質、糖類、脂肪、礦物質和維生素，並且將各種孩子必需的九類食物分門別類，整理成章，家長們方便搜尋，然後搭配成營養全面的豐盛大餐。每一種早點還有推薦指數，從食物的色、香、味綜合評分，以供愛心媽媽們參考方便。

　　就著陽光吃早餐，吃的是營養，聽的是故事，學的是智慧，感受到的是媽媽的愛，樂的則是媽媽的心！