骨質疏鬆症之健康御守
隨著全世界老齡化，「骨質疏鬆症」這看似不易了解的疾病，也慢慢地廣為人知。隨者骨質量流失，骨頭密度降低，整個骨骼就變脆弱的疾病，就是「骨質疏鬆症」，好發於高年人及停經後的女性。
骨質量流失，容易引發背骨、手腕、腿部等部位骨折。任何一個地方發生骨折都會造成日常生活的不變，尤其是步入老年，一開始只是腿部骨折?演變成長期臥病在床的例子時有所聞，不得不叫人提高警對。
數十年前，隨著年齡漸長產生的骨頭變形或骨折，通常都被視為老化現象的必然症狀之一。所幸隨著各項調查研究，慢慢解開「骨質疏鬆症」的面紗，發現透過飲食及運動等等配合，就能有效預防發病及改善症狀。鈣質是骨骼形成的最重要營養素，只要能均衡攝取鈣質、活動筋骨、多曬點陽光，儘管是年長者也能有效防止骨質流失、增加骨質量。
身體的「體」意味骨骼豐盈。象徵只要骨骼豐盈，就能擁有健康的身體。以骨骼豐盈為前提的飲食及生活習慣，不僅可以強健骨骼，還能讓全身充滿活力。本書將以既營養又美味的料理，達到預防及改善骨質疏鬆的目標，讓讀者都能享有自由自在又自立的生活。
骨質疏鬆症的飲食重點主要是針對鈣質含量豐富，且兼顧營養均衡的飲食習慣下工夫。讓高鈣質含量的食物更好吃的調裡實例，將依早、中、晚三餐設計每日食譜，各介紹1500大卡及1800大卡兩套食譜。
此外，鈣質含量200mg以上的主菜、鈣質100mg以上的配菜、鈣質含量約100-200mg的湯品、飲料及運用各式乳製品製作的甜點、點心也將一併介紹。
本書特色
3大名醫全方位守護家人
由骨質疏鬆症的權威醫師以深入淺出的方式，針對骨質疏鬆症的起因、結構、治療方式一一做說明。
有助更深入了解骨質疏鬆症食療法及提升成效。
6種類型外食餐廳交戰守則
骨質疏鬆症患者的料理方法及食用方式需要有所認知。
我們介紹多種攝取鈣質為目的的料理技巧、食用方式。
特別針對外食族，介紹如何正卻選擇時物及飲食訣竅。
經常飲食中鈣質含量豐富的食物一覽表也將另做說明。
5日鈣質補充法快速恢復健康
骨質疏鬆症的飲食重點主要是針對鈣質含量豐富，且兼顧營養均衡的飲食習慣下工夫。讓高鈣質含量的食物更好吃的調裡實例，將依早、中、晚三餐設計每日食譜，各介紹1600大卡及1800大卡兩套食譜。
此外，鈣質含量200mg以上的主菜、鈣質100mg以上的配菜、鈣質含量約100-200mg的湯品、飲料及運用各式乳製品製作的甜點、點心也將一併介紹。
御用養生保健佳餚200道
依春夏秋冬四季順序，各提出一週食譜計劃。
選擇各個季節的時令食材，讓每天都能不覺單調，享有多樣變化的飲食生活。更重要的是，讓食療料理也能美味好吃。
春季至夏季的一週菜單
氣溫日益升高的季節裡，清爽的料理最受歡迎。可喜的是，醋、檸檬的酸味成分可以提高鈣質的吸收效果。沙拉或涼拌料理，或是魚肉涼菜都非常建議添加。口乾舌燥需要解渴時，以牛奶、優格為材料調製飲品或湯品。不僅可攝取鈣質，也可以補充因食慾不振，致蛋白質攝取不足的缺點。
秋季至冬季的一週菜單
進入小松菜、茼蒿、水菜等鈣質含量豐富的黃綠色蔬菜產季。白蘿蔔、白蘿蔔葉更是鈣質的寶藏庫。一起把餐桌上的料理吃光光吧。以香菇搭配海鮮，讓吸收效果達到最佳狀態的食譜組合為目標。冬天容易忽略最能輕易獲取鈣質的牛奶、優格攝取，不妨在咖啡或紅茶裡加一點牛奶，不要讓乳製品缺席囉。
作者簡介
林 泰史 (HAYASHI YASUHUMI)
京都府立醫科大學畢業。現任東京都老人醫療中心院長。兼任東京都老人綜合研究所所長。
主攻整形外科、復健醫學。推廣讓進入老年也能健康生活的骨骼保健，及骨質疏鬆症的積極治療法。
除此更活躍於活躍於各電視台、演講會，著書也相當豐富。致力於預防、飲食、運動等知識傳遞，
本多京子 (HONDA KYOKO)
營養管理師。醫學博士。實踐女子大學家政學院食物學系畢業。早稻田大學體育生理學教室研究員、東京醫科大學取得醫學博士學位。
現任日本體育大學女子短期大學講師。以醫學、營養學的知識為基石，以淺險易懂的話語，介紹美味料理。主導本多檢重調查。
活躍於「NHK今日健康」、「NHK今日料理」等電視節目。
