越南菜：品嘗與烹製

　　飲食文化是一種次文化，透過菜式變化、材料運用，菜餚粗幼、飲宴場合和食客身分等，記載了國家興衰和當時的經濟情況，反映出當時的飲食趨勢，並以這種飲食潮流作非正式方法地寫出有趣的飲食歷史。

　　此系列食譜，除菜色烹調的介紹之外，更將飲食的文化做了詳細的介紹，讓我們在品嘗菜色之餘，更能深入了解該地區飲食發展的延革與飲食的禮儀，配上攝影師巧妙的攝影手法，就算是純欣賞亦是一件賞心悅目的事。

作者簡介：

郭偉信 在歐、美修讀飲食課程，醉心於鑽研各國飲食文化，現為香港著名的飲食評論家，除了經營W’s集團旗下的Entrecote法式牛排屋外，還經常被邀請擔任飲食課講師、顧問、評判及參與媒體活動等。他經常前往越南，故對當地文化及菜餚特色熟悉。他的第一本著作“郭偉信之美酒佳餚”深受餐飲業及學界歡迎。