5分鐘甜點 sauce

定價：~~250~~ 元

NT $ 100 ~ 225

作者：田邊由布子
出版社：大境
出版日期：1999-11-15
語言：繁體中文
ISBN10：9579781990
ISBN13：9789579781992
裝訂：平裝 / 96頁 / 18.5 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版

內容簡介

　　5分鐘變成做甜點專家

　　做甜點一點也不麻煩，只要把烘焙麵包店裡買回來的麵包或是泡芙稍稍加以變化，甚至連烤箱和一些基本器具的部分都可以省去，利用家中廚房就有的工具，在零負擔的環境裡，做出屬於您個人特色的甜點，不僅讓荷包更省，還能充分享受創意甜點的樂趣。

　　只要1分鐘也能做Sauce

　　如果還是覺得缺乏行動力，那就先試試書中的1分鐘魔法醬汁，當遇到朋友來訪需要派甜點上場的時候，就把買回來的果凍或咖啡凍，放入珍藏的玻璃杯裡，再淋上書中只要1分鐘就能完成的「乳酒凍醬」就OK了，保證能讓你面子十足，擁有甜點女王的封號。

white sauce
- 優格醬 10 奶油糕點/鮮奶油起司風/蛋奶酥優格/冷凍優格
- 可爾必思醬 12 雞尾酒/淋醬哈蜜瓜/可爾必思冰
- 乳酒凍醬 14 冰淇淋/淋醬果凍/用果醬做花樣/淋醬香蕉
- 糖霜醬 16 餅乾/螺狀餅乾/烘烤水果
- 椰子醬 20 慕絲椰醬/雞尾酒/淋醬水果/拌日式粉圓
- 西洋梨醬 22 慕絲/薩瓦蘭蛋糕/淋醬西洋梨
- 白巧克力醬 24 淋醬水果/巧克力麵包棒/巧克力黑甜餅/巧克力夾心起司
- 楓糖奶油 28 綿綿起司餅乾/蛋糕/手杖派
- 藍色起司醬 30 淋醬蘋果/起司派/甘薯
yellow sauce
- 蛋奶羹 34 餅乾/鬆糕/蛋奶酥/香迪奶油
- 英式牛奶醬 38 用醬汁做花樣/冰淇淋/布丁/奶油法式土司
- 葡蛋醬 40 奶昔/水果鍋巴/沾法國麵包
- 奶油醬 42夾心烤餅/袖珍蛋糕/葡乾奶餅
- 檸檬醬 46 檸檬派/檸檬優格/乾酪麵包
- 柳橙醬 48 奶油水果/焦糖派/義大利白奶酪/薄餅
- 奶油檸檬醬 50 拌優格/烘烤蘋果/淋醬冰淇淋
- 葡萄柚醬 52 淋醬葡萄柚/ㄘㄨㄚˋ冰/起司蛋糕
- 芒果醬 54芒果冰/芒果凍/醬味水果/雞尾酒
- 杏仁醬 56 杏仁派/杏仁起司酥/特製法國麵包
brown sauce
- 焦糖醬 60 烘烤蘋果/焦糖水果/脆皮鬆餅/杏仁糖餅
- 新焦糖醬 64焦糖慕絲/杏仁糖羹/焦糖冰淇淋
- 巧克力雪芙 66 巧克力蛋糕/慕絲巧克力/杏仁巧克力/淋醬柳橙
- 紅茶巧克力醬 68淋醬西洋梨/用醬汁做花樣/慕絲/鮮巧克力
- 巧克力起司醬 72用醬汁變化花樣/巧克力溫果/布朗寧
- 奶油咖啡 74 三明治/卡布奇諾/莫內風
- 濃縮咖啡醬 76 沾麵包/磅糕/義式麵包
- 黑芝麻醬 78 芝麻凍/芝麻布丁/用醬汁變化花樣/芝麻千層酥
- 杏仁奶油醬 80杏仁糖醬蛋糕/思樂冰/杏仁球
[製作過程]
- 糖霜醬 18
- 蛋奶羹 36
- 奶油醬 44
- 焦糖醬 62
- 紅茶巧克力醬70
[巧妙的裝飾]
- 擠出 19
- 用醬汁作各種花樣26
- 用水果點綴的切法37
- 鮮奶油裝飾法45
- 巧克力裝飾法 63
- 運用焦糖醬 63
- 噴灑巧克力粉和糖粉 71
[材料、器具] 82

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