筍的料理

　　竹筍的鮮美滋味人盡皆知，除了產量豐、種類多之外，也是一種好吃又容易烹煮的食品。就健康的觀點來看，其低熱量、高纖維對人體更有清腸通便的功用。本書除了詳細介紹每種竹筍的烹調方法、處理方式與選購祕訣外，對產地與產季亦做完整的說明，以增加筍在實用和烹調上的樂趣，讓您一年四季戀戀不忘筍的美味。