科學爆米花

　　如果說，烹調不只是一項「食的藝術」，同時也是一種「魔術」，你相信嗎？

• 乾乾的玉米粒加熱，瞬間變成膨鬆的爆米花。
• 麵糰加了發粉，就會膨脹發起。
• 牛奶加熱發酵，就會變成好吃的優格。
• 果汁加了洋菜，變成軟軟的果凍。

　　這些，不正像魔術般神奇嗎？

　　《科學爆米花》一書，要為讀者揭開廚房魔術的奧秘，同時，藉著一道道美味的食譜，讓你經歷一趟趟『吃的科學之旅』。