蘿蔔的吃法

※完全彩色照片精印

蘿蔔真是個好東西──雖外形毫不起眼，但是自古迄今，它的美味令人難忘。花點時間燉煮，更是美味爽口。

昔日大都是使用蘿蔔泥，而很少吃大塊大塊的蘿蔔，但今日已有各種不同的吃法。這是一年四季都能買得到的食材，冬天花點時間就能夠燉煮出美味的蘿蔔。

不論何種季節，只要將其磨碎，就能夠品嘗到鮮美的蘿蔔泥。試想，如果佃煮中沒有蘿蔔，那將會是何種味道呢？此外，烤魚的料理中少了蘿蔔泥，那又會是如何呢？

曬乾的蘿蔔也有各種偉大的作用。利用蘿蔔乾包飯糰，或使用乾燥蘿蔔絲做出具有媽媽味道的料理，可以廣泛地加以利用。

願讀者能利用本書做出美味的蘿蔔料理！