不吃的藝術 : 斷食理念與經驗的分享

　　近幾十年來，台灣由於生態環境遭到嚴重破壞，基本的生存因素如水、空氣、土壤、食物等均受到極度的污染，導致我們的生活品質日趨惡化。雖然物質生活大為提高，但人們的整體健康並未得到相對改善；反而是產生了許多過去所沒有的不明疾病，各種奇怪的病例不斷的在醫師們的診斷中被發現。醫療人員對於這些新的怪病，亦有著深深的無力感，難以對治。很多病人，在得不到現代醫療的的有效幫助下，只好另尋它途，企圖找出一個更好的療法。在此背景下，過去不受重視的〝不吃〞療法--斷食，又開始風起雲湧的流行起來，有不少人在受到親友的影響下，投入〝不吃〞的行列，實踐不吃哲學，以期從中獲益，但卻對於不吃的基本概念，不吃期間的生理反應，生理機能的運作，內分泌的改變，及其對身心所產生的整體影響等，並未有清楚的認識，只是病急亂投醫或跟著流行走，花了錢卻不一定能消災。

　　筆者由於因緣巧合，一年多前有機會在美國洛杉磯參加了〝斷食營〞，從中獲得了甚寶貴的知識與經驗，隨後又持續將這些實行於日常生活中，使自己的身心均得到極大的改善與調整，受益匪淺。很自然的就想到寶島上的同胞們，希望大家都能分享這些知識與經驗，使大家的身心更健康。此種回饋故鄉的念頭，促成了寫本書（第一輯 身體的淨化）的原動力。因此，本輯收集了目前台灣較缺乏的最新歐美斷食理論與醫學資訊，對於〝不吃期間〞人體的各種生理反應、心理變化、內分泌的改變等，皆有具體的研究報告及詳細數據資料，俾使讀者對於〝吃的藝術〞有更清楚、明確的了解，及更多的思考空間，不再受廣告媒體的誤導與牽引。

　　本書（第一輯 身體的淨化）內容以清水斷食為探討主題，乃因清水斷食是最古老、最傳統的療法，其直接性與有效性自古至今皆受到高度認同及肯定。然因每個人的身體狀況、所處環境、生活習慣等各不相同，即使在同時間實行清水斷食，每個人的生理與心理反應亦會有所差異，效果也將會不一。因此，筆者認為其它的斷食療法如果菜汁等的斷食法，其價值與效益亦值得肯定。事實上，清水斷食並非一成不變，也不是鐵律；其它方式的斷食療法可與基本的清水斷食法，相互配合相輔相成，以期達到最好的斷食效果。

　　對於想要斷食的人，筆者的建議是：一定要在專家的指導下進行斷食，如此才是安全又穩當的做法。

　　就身心靈的整體健康而言，〝不吃的藝術〞只是其中一個手段，籍著它來導正我們生理與心理的偏差，使我們的身心皆能趨於更平衡更健康，與大自然更接近，對人事有更大的包容性，進而啟發我們最深的靈性成長，提高我們的精神生活，以達到身心靈的整體健康，使社會呈現祥和與快樂。

　　本書的付印，要感謝許多人的大力促成，好友Charlie黃提供電腦軟體，林比比老師，鄭文查伉儷的熱心協助及富春文公司的邱各容先生（本書的合著者，第二輯　心靈的淨化）法慧老師等的支持與肯定，及多位好友的善意建議，在此一併致最高謝意。