作者:golper

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  麵包的藝術:老麵麵種、食材應用、揉麵技法與長時間低溫發酵：紐約最強麵包大師 超過20年烘焙修練精華，頂級口感與風味技藝總整理

  • 出版日期：2017-03-31
  • 作者：柴可瑞‧葛爾培  
  • 出版社：常常生活文創股份有限公司  
  $ 405 ~ 1,200
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  Bien Cuit: The Art of Bread

  • 出版日期：2015-11-17
  • 作者：Golper，Peter/ Schauer，Thomas (PHT)，Zachary/ Kaminsky
  • 出版社：Regan Arts
  $ 1,750